7月13日消息，在中國(guó)（鄭州）新消費(fèi)產(chǎn)業(yè)品牌峰會(huì)上，鍋圈食匯董事長(zhǎng)楊明超先生發(fā)表了題為《鍋圈對(duì)于新零售的思考與探索》的演講。他指出，中國(guó)發(fā)展到如今的階段，消費(fèi)結(jié)構(gòu)默默發(fā)生著巨大的變化，性價(jià)比的需求也被徹底放大，渠道創(chuàng)新也被放大，降低流通成本和供應(yīng)鏈成本，符合老百姓消費(fèi)的需求變得尤為重要，這也就是鍋圈誕生在新一線城市鄭州的原因。
鍋圈董事長(zhǎng)楊明超表示，以鍋圈產(chǎn)生邏輯來(lái)講，它抓住一個(gè)趨勢(shì)，一個(gè)是性價(jià)比、一個(gè)是多渠道。性價(jià)比就是多和好，渠道就是快和省。
從生長(zhǎng)來(lái)看，鍋圈離不開(kāi)幾個(gè)關(guān)鍵詞，規(guī)模是否能做出來(lái)，效率能否提升，供應(yīng)鏈可以保證品質(zhì)、時(shí)間、品類(lèi)的確定。好吃不貴性價(jià)比的邏輯就在于用戶信任、復(fù)購(gòu)率，慢慢分流出來(lái)之后，會(huì)延伸出來(lái)供給側(cè)的升級(jí)。比如華鼎冷鏈，鄭州的一個(gè)準(zhǔn)獨(dú)角獸企業(yè)，華鼎冷鏈，是解決全國(guó)開(kāi)連鎖門(mén)店的，鄉(xiāng)鎮(zhèn)次日達(dá)的高效物流的數(shù)字化企業(yè)。另外，鍋圈在河南加大力度投入了食品工業(yè)園。供應(yīng)鏈的邏輯核心是效率。
傳統(tǒng)的貿(mào)易和貿(mào)易是完全兩碼事。傳統(tǒng)的貿(mào)易是從原產(chǎn)地、食品工廠和中央廚房，通過(guò)一批、二批、三批物流到達(dá)終端傳統(tǒng)的模式，也就是現(xiàn)在傳統(tǒng)的批發(fā)市場(chǎng)模式。鍋圈最初B2B2C企業(yè)，鍋圈未來(lái)是B2C企業(yè)，這也是鍋圈請(qǐng)小岳岳做形象代言人的原因。
鍋圈一直探索通過(guò)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)直達(dá)工廠和產(chǎn)地，即反向供應(yīng)鏈，如何去掉中間化，將大量的數(shù)字化接入，是鍋圈數(shù)字化重構(gòu)傳統(tǒng)食品供應(yīng)鏈的關(guān)鍵問(wèn)題。
鍋圈定位是B2C企業(yè)，試圖以高效數(shù)字化供應(yīng)鏈，通過(guò)線下的社區(qū)門(mén)店和未來(lái)的APP，進(jìn)行多快好省的服務(wù)，致力于老百姓的一日三餐。鍋圈以五年的數(shù)據(jù)來(lái)驗(yàn)證出老百姓比到菜市場(chǎng)買(mǎi)菜更方便、更標(biāo)準(zhǔn)化、更有品質(zhì)、更有保障、更有性價(jià)比，同時(shí)比餐飲外賣(mài)便宜了三分之二，這依靠的是是效率、確定性、規(guī)模以及供給側(cè)的加持。通過(guò)五年的探索，鍋圈不但走出了中原，華東華中都有它們的身影，現(xiàn)在也正積極地拓展川渝和華南地區(qū)。
快速擴(kuò)張的同時(shí)，鍋圈的關(guān)店率極低，三年達(dá)2.9%，2022年的關(guān)店率1%。目前鍋圈已成為一個(gè)居家餐飲的第三種解決方案，從餐飲外賣(mài)和菜市場(chǎng)買(mǎi)菜里面找到了中間的縫隙，鍋圈把其實(shí)驗(yàn)出來(lái)，并形成全國(guó)復(fù)制的能力。
供給側(cè)，受基礎(chǔ)設(shè)施、新基建的影響，鍋圈孵化的華鼎冷鏈。目前在全國(guó)做餐飲連鎖的，基本上不招華鼎全國(guó)無(wú)法繼續(xù)，其能給鍋圈一萬(wàn)家門(mén)店送到鄉(xiāng)鎮(zhèn)次日達(dá)，形成高效的協(xié)同。這是個(gè)平臺(tái)型企業(yè)，鍋圈已經(jīng)完全實(shí)現(xiàn)貨物的在線可視化，是目前在下沉基礎(chǔ)設(shè)施里面比較先進(jìn)的。
舉個(gè)例子，鍋圈在前幾年的時(shí)候，沒(méi)有這家企業(yè)的時(shí)候，物流費(fèi)用占9%，如今下降到5.9%，這就是鍋圈連續(xù)四年不漲價(jià)的原因，也是極致性價(jià)比的來(lái)源。鍋圈所在的園區(qū)共2500畝，現(xiàn)在已開(kāi)發(fā)了七百畝，12家鍋圈工廠有8家入駐園區(qū)，在上游建立了更高效的產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)同。四百多家鍋圈的供應(yīng)商悉數(shù)其中，這是第一個(gè)圍繞著火鍋食材生產(chǎn)的基地，有研發(fā)中心、有檢測(cè)，有數(shù)字化，有一些資源，包括一些資本協(xié)同，這是鍋圈在產(chǎn)端所構(gòu)建的壁壘。
鍋圈一直堅(jiān)持在下沉市場(chǎng)做生意，圍繞著8.3億老百姓的吃飯不斷做出微創(chuàng)新，牢牢把握下沉市場(chǎng)老百姓對(duì)于飲食的消費(fèi)升級(jí)，彰顯鍋圈的價(jià)值。一方面做好產(chǎn)品，一方面做好渠道。好產(chǎn)品就來(lái)自于鍋圈對(duì)行業(yè)的敬畏，對(duì)效率的提升；好的渠道是讓加盟商賺更多錢(qián)。
好的消費(fèi)公司可以對(duì)沖周期的更替，鍋圈今年上半年增長(zhǎng)比去年同期增長(zhǎng)81%，從在家火鍋燒烤找鍋圈，逐步向在家吃飯就找鍋圈演進(jìn)。這個(gè)路很長(zhǎng)，從線下到線上，鍋圈實(shí)惠好吃不貴是鍋圈不變的價(jià)值觀。
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