Food Chain食鏈: 用區(qū)塊鏈技術(shù)開(kāi)啟食品安全領(lǐng)域新紀(jì)元

消費(fèi)者餐桌越來(lái)越“全球化”。在這一大背景下，如何辨別進(jìn)口食品的真?zhèn)?，提高食品供?yīng)鏈的質(zhì)量，成為劉源及其團(tuán)隊(duì)重點(diǎn)研發(fā)的方向。

食鏈的愿景是打造基于區(qū)塊鏈的國(guó)際食品安全認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，并首先從日韓食品出口市場(chǎng)以及洋 酒、魚(yú)類、肉類食品進(jìn)口市場(chǎng)著手進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。

2008年，比特幣的發(fā)行，使得區(qū)塊鏈技術(shù)第一次出現(xiàn)在人們視野中。在區(qū)塊鏈技術(shù)剛剛出現(xiàn)時(shí)，人們抱著懷疑的態(tài)度質(zhì)疑，抱著獵奇的態(tài)度探索，逐漸發(fā)現(xiàn)它對(duì)于網(wǎng)絡(luò)交易與交易信息傳遞的重要作用。

隨著區(qū)塊鏈技術(shù)的發(fā)展，區(qū)塊鏈概念被不斷驗(yàn)證，從金融、電商到醫(yī)療、媒體等各個(gè)行業(yè)，可以說(shuō)它的出現(xiàn)將會(huì)改變?nèi)藗兩畹姆椒矫婷?。在食品安全領(lǐng)域，有一批先行者開(kāi)始了“區(qū)塊鏈+食品安全”的探索。

FoodChain食鏈?zhǔn)荈armlink鏈農(nóng)打造的去中心化食品溯源平臺(tái)，F(xiàn)ood Chain食鏈的愿景是打造基于區(qū)塊鏈的國(guó)際食品安全認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，利用區(qū)塊鏈技術(shù)構(gòu)建新型食品溯源體系和供應(yīng)鏈征信體系。

據(jù)悉，該項(xiàng)目顧問(wèn)團(tuán)隊(duì)來(lái)自紅杉資本、日本三井物產(chǎn)、大眾點(diǎn)評(píng)、險(xiǎn)峰華興和節(jié)點(diǎn)資本等著名投資機(jī)構(gòu)和平臺(tái)。

食品安全領(lǐng)域痛點(diǎn)凸顯

眾所周知，食品行業(yè)是一個(gè)巨大的市場(chǎng)，僅國(guó)內(nèi)的相關(guān)企業(yè)就有500多萬(wàn)家，一年的交易流水達(dá)到一萬(wàn)億人民幣，足見(jiàn)食品行業(yè)背后巨大的市場(chǎng)規(guī)模。

但是阻礙食品行業(yè)發(fā)展的首要問(wèn)題就是食品安全問(wèn)題。據(jù)了解，全球每年有10%的人口因?yàn)槭称钒踩珕?wèn)題而導(dǎo)致疾病，但是食品安全領(lǐng)域的問(wèn)題卻因?yàn)槿狈?shù)據(jù)儲(chǔ)存和追溯能力變得更加嚴(yán)重。

國(guó)內(nèi)食品安全行業(yè)一直是受到關(guān)注的問(wèn)題，假貨多，質(zhì)量低，以次充好的現(xiàn)象在行業(yè)中非常普遍。

同時(shí)，國(guó)內(nèi)食品供應(yīng)鏈中存在大量的中小型供應(yīng)商和經(jīng)銷商，這些中間環(huán)節(jié)的企業(yè)水平層次不齊，社會(huì)責(zé)任感低，很難保證供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的產(chǎn)品質(zhì)量。

而且參與供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的中小型企業(yè)往往因?yàn)橘Y金流量較小而急需供應(yīng)鏈金融服務(wù)，但因?yàn)槿狈φ餍判畔⒍鵁o(wú)法獲得相應(yīng)的供應(yīng)鏈金融服務(wù)。

所以食品安全領(lǐng)域的食品溯源問(wèn)題和供應(yīng)鏈征信問(wèn)題是該行業(yè)亟待解決的問(wèn)題。

借助區(qū)塊鏈技術(shù)打造食安領(lǐng)域新體系

FoodChain食鏈團(tuán)隊(duì)認(rèn)為區(qū)塊鏈技術(shù)是解決食品溯源問(wèn)題和供應(yīng)鏈征信最有效的手段。他們希望利用區(qū)塊鏈技術(shù)構(gòu)建智能、可靠、高效的食品溯源體系和食品供應(yīng)鏈征信體系。

食品供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€(gè)由物流、信息流、資金流共同組成的鏈條，并將行業(yè)內(nèi)的食品廠商、批發(fā)商、零售商、消費(fèi)者等環(huán)節(jié)串聯(lián)在一個(gè)復(fù)雜結(jié)構(gòu)體系中。而在傳統(tǒng)的食品供應(yīng)鏈體系中，各類信息被零散保存在各個(gè)環(huán)節(jié)系統(tǒng)內(nèi)，信息無(wú)法實(shí)現(xiàn)高效互通和共享。

而利用FoodChain食鏈進(jìn)行食品供應(yīng)鏈追溯時(shí)，對(duì)供應(yīng)鏈中的所有食品進(jìn)行區(qū)塊鏈編碼，確定每個(gè)食品都與其區(qū)塊鏈識(shí)別碼一一對(duì)應(yīng)，并且在食品供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行不可篡改的記錄。

這樣就保證了在Food Chain食鏈的食品溯源體系中，“不可篡改”的屬性極大強(qiáng)化了品牌的信任度和認(rèn)同感，對(duì)食品安全保障、企業(yè)品牌提升都有很大意義和價(jià)值。

而在傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈信用體系中，包括制造商、供應(yīng)鏈、倉(cāng)庫(kù)、配送中心和渠道商等環(huán)節(jié)，在這個(gè)體系中，掌握較多信息和資源的核心企業(yè)雖然作為鏈主存在于整個(gè)供應(yīng)鏈管理體系中，但因?yàn)樗鼘?duì)供應(yīng)鏈上下游的控制范圍有限，供應(yīng)鏈中存在著信息不對(duì)稱甚至是徇私舞弊的風(fēng)險(xiǎn)。

隨著食品供應(yīng)鏈行業(yè)朝著多元化快速發(fā)展，傳統(tǒng)的依賴單一鏈主(核心企業(yè))的模式已經(jīng)不能滿足市場(chǎng)發(fā)展的迫切需求。

FoodChain食鏈基于區(qū)塊鏈的去中心化征信模型則不需要核心企業(yè)作為信用認(rèn)證中心，而是從各個(gè)交易主體都作為不同的信用認(rèn)證中心共同認(rèn)證供應(yīng)鏈的交易行為，F(xiàn)oodChain食鏈的去中心化征信模型可以便于供應(yīng)鏈各個(gè)參與方共同掌握供應(yīng)鏈的運(yùn)行情況，保證供應(yīng)鏈交易信息的高度透明、一致性。

核心團(tuán)隊(duì)經(jīng)驗(yàn)豐富資深行業(yè)和技術(shù)專家共同助力

FoodChain食鏈的團(tuán)隊(duì)由食品供應(yīng)鏈資深專家——劉源帶領(lǐng)，劉源同時(shí)在國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的B2B食材供應(yīng)鏈Farmlink中任CEO。團(tuán)隊(duì)還吸引了從事食品供應(yīng)鏈研究18年之久的專家孫俊奇、曾就職于阿里巴巴美團(tuán)等巨頭公司的資深商務(wù)專家許文、以及強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)和構(gòu)架團(tuán)隊(duì)傾情加盟。

Farmlink鏈農(nóng)是一家主打B2B的食材供應(yīng)商，主要服務(wù)客戶包括餐廳和大型商超，服務(wù)范圍集中在北京和上海地區(qū)，自2014年創(chuàng)辦，已經(jīng)邁向第四個(gè)年頭，服務(wù)了數(shù)萬(wàn)家餐廳客戶，為他們提供高品質(zhì)食材配送服務(wù)。最近這家互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)將目光集中在區(qū)塊鏈領(lǐng)域，也正式推出了自己的區(qū)塊鏈戰(zhàn)略。

劉源曾公開(kāi)表示，中國(guó)的食品供應(yīng)企業(yè)小而分散，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇的情況下，食品安全問(wèn)題也更加突出。鏈農(nóng)依托于龐大的食品供應(yīng)行業(yè)規(guī)模，而且他切實(shí)感受到在食品安全行業(yè)深耕的社會(huì)意義，希望通過(guò)規(guī)?；淖冎袊?guó)的食品安全行業(yè)。

食品溯源只是開(kāi)端食鏈意欲打造國(guó)際食品安全認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)

消費(fèi)升級(jí)時(shí)代，消費(fèi)者在商超購(gòu)物和餐廳就餐時(shí)，首要擔(dān)心的就是食品安全問(wèn)題?；趨^(qū)塊鏈技術(shù)的時(shí)間戳可以在供應(yīng)鏈不同時(shí)間和地點(diǎn)，為食品打下唯一且不可篡改的標(biāo)記，消費(fèi)者可以通過(guò)掃描二維碼的方式，得知食品從生產(chǎn)到餐桌的全過(guò)程，并且結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)傳感器設(shè)施，快速了解食源地信息，以及配送過(guò)程中溫度和濕度等物理指標(biāo)，整個(gè)供應(yīng)鏈服務(wù)向著個(gè)性化和人性化方向發(fā)展。

Food Chain食鏈的應(yīng)用場(chǎng)景還包括肉類，以及進(jìn)口酒類的供應(yīng)鏈管理。據(jù)中國(guó)電子商務(wù)研究中心監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2017上半年中國(guó)跨境電商交易規(guī)模3.6萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)30.7%。其中，出口跨境電商交易規(guī)模2.75萬(wàn)億元，進(jìn)口跨境電商交易規(guī)模8624億元。

消費(fèi)者餐桌越來(lái)越“全球化”。在這一大背景下，如何辨別進(jìn)口食品的真?zhèn)?，提高食品供?yīng)鏈的質(zhì)量，成為劉源及其團(tuán)隊(duì)重點(diǎn)研發(fā)的方向。

食鏈的愿景是打造基于區(qū)塊鏈的國(guó)際食品安全認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，并首先從日韓食品出口市場(chǎng)以及洋 酒、魚(yú)類、肉類食品進(jìn)口市場(chǎng)著手進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。

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