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出海打撈:南日島遇見(jiàn)“海帶王”

作為福建第三大島嶼,南日島距臺(tái)灣新竹港72.89海里,和臺(tái)灣隔海相望,與湄洲島并稱姐妹島。

4月的南日島,正是繁忙的時(shí)候。趕在海帶收獲尾期,4月底,我們抵達(dá)莆田,原本市區(qū)下的大雨,一登島,卻陽(yáng)光明媚,仿佛兩個(gè)時(shí)空。

臨近中午,南日島北港,放眼望去,停靠上百艘漁船,海風(fēng)夾雜著腥味。海灘邊,我們遇見(jiàn)一位正抽煙小憩的船長(zhǎng),自稱阿福,40來(lái)歲,皮膚曬得黑紅,土生土長(zhǎng)的島民。

當(dāng)?shù)貚u民,習(xí)慣把種海帶的人叫“菜農(nóng)”,阿福去年種了1萬(wàn)多根(條),也是良品鋪?zhàn)釉谄翁锕?yīng)商的合作社成員,按今年市場(chǎng)行情,刨除開(kāi)支,賺個(gè)十來(lái)萬(wàn)沒(méi)問(wèn)題。

不同于灘涂,海上人工養(yǎng)殖的海帶,須根在上,倒立著,固定在浮垡的根繩上,頭朝下,向海水中生長(zhǎng)。種海帶是個(gè)辛苦活,不僅需要體力,還起早貪黑、風(fēng)吹日曬等。每年11月放苗,次年4月收成。

南日島的飄搖海草 變身良品鋪?zhàn)用牢读闶?/></p><p>等待打撈的漁船。</p><p>“五一”小長(zhǎng)假前,漁民要收割最后一波海帶,不然會(huì)爛掉或者“長(zhǎng)毛”(葉片出現(xiàn)根須狀的纖維),品質(zhì)也大大下降。“近海養(yǎng)殖的,容易帶沙子”,阿福開(kāi)著船,到了離海灘500多米種殖區(qū),阿福拉起一根網(wǎng)繩,查看成色。</p><p>阿福介紹,因?yàn)榻咏斋@季節(jié)尾聲,又是淺海水淺,打撈時(shí)易帶泥沙,這批品質(zhì)不太好,不能供給良品鋪?zhàn)樱荒軙癯筛珊А?/p><p>一個(gè)上午的勞動(dòng),漁船的甲板上,是堆成小山的海帶,“看,海帶王”,眼尖的采購(gòu)員挑出了一根海帶,滑溜溜的,深淺不一的褐色,采購(gòu)員伸直了手臂,從頭頂垂到腳下。阿福一臉淡定,笑著反駁,“這不算什么,有人撈起過(guò)3、4米長(zhǎng)的(海帶)!”</p><p>接下來(lái)兩天,這批海帶被運(yùn)上岸,直接在海邊暴曬。阿福只祈禱有個(gè)好天氣,最好是火辣辣的太陽(yáng),今年收獲期算圓滿了。</p><p><strong>初夏沙灘:海帶的“沙灘浴”到冷庫(kù)房</strong></p><p>初夏的南日島,二十八九度的氣溫,已有些燥熱。</p><p>北港,九重山景區(qū)沙灘浴場(chǎng),方圓幾公里,全是攤曬的海帶。新鮮打撈的海帶掛攤在地上,一條條,直接鋪在沙灘上,長(zhǎng)度大部分在一米多到兩米左右,等待著暴曬。</p><p align=南日島的飄搖海草 變身良品鋪?zhàn)用牢读闶?/></p><p>當(dāng)?shù)睾u上晾曬的海帶。</p><p>站在島上,隔遠(yuǎn)只能看見(jiàn)黑壓壓一片。戴著帽子、口罩,包裹嚴(yán)實(shí)的幾個(gè)土著居民,檢查晾曬情況,逐條翻面,抖落了不少沙子。</p><p>“海帶的日光浴”,阿福笑著介紹,這是最傳統(tǒng)的方式,每年4月,南日島的沙灘就成了最大的海帶曬場(chǎng)。早出晚歸,緊鑼密鼓收割、晾曬海帶。</p><p>整個(gè)南日島,常住5.5萬(wàn)人。海島由110多個(gè)島礁組成,高潮流、深度大、水源凈等海域條件,成為養(yǎng)殖海帶最天然的島。整個(gè)島上,種植面積4.6萬(wàn)畝,近海和外海區(qū)域,圈了大片的區(qū)域。</p><p>從北到南,遼東、山東半島,再到浙江、福建、廣東沿海,國(guó)內(nèi)幾大海帶種植區(qū),大多數(shù)還是傳統(tǒng)的晾曬,一般暴曬3-4天,等水分徹底蒸發(fā),再由收購(gòu)商拉到工廠加工。</p><p>傳統(tǒng)方式,意味著靠“天”吃飯。如果碰到下雨天或陰天,海帶沒(méi)有完全曬干,極其出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的情況,有的“菜農(nóng)”舍不得扔掉,好壞摻雜。這種粗獷的加工方式,海帶里裹上沙子、樹(shù)枝等雜質(zhì)再正常不過(guò)。對(duì)生產(chǎn)海帶類的食品廠來(lái)說(shuō),在加工環(huán)節(jié),這是一個(gè)難以解決的問(wèn)題。</p>              	<p style=

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2018-07-03
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出海打撈:南日島遇見(jiàn)“海帶王”作為福建第三大島嶼,南日島距臺(tái)灣新竹港72.89海里,和臺(tái)灣隔海相望,與湄洲島并稱姐妹島。

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