后疫情時(shí)期：科技持續(xù)賦能，拉卡拉助力中小餐企線下線上互動(dòng)經(jīng)營(yíng)

“終于可以營(yíng)業(yè)了,但情況并未好轉(zhuǎn)。”

隨著抗疫取得階段成果,城市逐漸“復(fù)蘇”,然而居民從”敢吃”到“敢到店吃”依舊隔著時(shí)間的距離,餐飲行業(yè)所受的震蕩尚未平復(fù),外賣仍是當(dāng)下餐企主要的經(jīng)營(yíng)途徑。廣州一位不愿具名的連鎖餐飲負(fù)責(zé)人直言,春節(jié)本是餐飲業(yè)的銷售黃金期,但今年受疫情影響可謂是損失慘重。盡管現(xiàn)階段已恢復(fù)堂食,消費(fèi)者依然謹(jǐn)慎,外賣訂單雖有小幅增量,到店用餐卻十分稀少。

餐飲外賣渠道成本高,線上線下一體化逐步形成

相關(guān)外賣平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示,后疫情時(shí)期,全國(guó)餐飲商戶復(fù)工率已超過55%,三成商家外賣單量超過疫前,主要城市餐飲外賣交易額和訂單量?jī)蓚€(gè)主要數(shù)據(jù)呈現(xiàn)大幅增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),但堂食元?dú)馍形椿謴?fù),外賣業(yè)務(wù)依舊挑著大梁。

有分析認(rèn)為,外賣渠道在一定程度上可以為餐企創(chuàng)收,卻存在主流外賣平臺(tái)高傭金的短板。疫情的爆發(fā)倒逼餐企意識(shí)到自建線上渠道的重要性,提高了餐企對(duì)社群類私域流量的重視程度。不少連鎖餐飲企業(yè)開始加快自建渠道的速度,小規(guī)模餐企也紛紛做起兩手準(zhǔn)備,一方面繼續(xù)與外賣平臺(tái)合作,一方面通過拉卡拉云小店等產(chǎn)品自建線上渠道,自營(yíng)自銷。

比如山西午后江浙江菜·茶餐廳,疫情期間店面無法營(yíng)業(yè),為了減少經(jīng)營(yíng)損失,其調(diào)整經(jīng)營(yíng)品類并通過拉卡拉云小店搭建線上商城,將食材打包零售給社區(qū)居民,商城運(yùn)營(yíng)首日便實(shí)現(xiàn)了數(shù)千元的營(yíng)業(yè)額。上述廣州連鎖餐企負(fù)責(zé)人也表示,其通過第三方應(yīng)用服務(wù)將門店成功改造為惠民連鎖便利店,支持線上下單并送餐上門,一定程度上挽回了損失。

無獨(dú)有偶,據(jù)《北京商業(yè)戰(zhàn)疫報(bào)告》顯示,疫情發(fā)生以來越來越多的餐企積極花式自救,花家怡園、老字號(hào)餐飲品牌同和居等餐企紛紛借助京東平臺(tái)創(chuàng)建線上店鋪,銷售半成品餐食并通過社群等方式向自有渠道進(jìn)行引流、轉(zhuǎn)化。疫情的爆發(fā)無疑給餐飲行業(yè)帶來了沉重的一擊,但換個(gè)角度看,也加速了餐飲行業(yè)消費(fèi)模式和服務(wù)模式的轉(zhuǎn)變,線下線上一體化正在逐步形成。

借力科技自建渠道,拉卡拉等機(jī)構(gòu)為餐企提供新動(dòng)能

業(yè)內(nèi)人士表示,餐飲行業(yè)作為一種重線下的業(yè)態(tài)形式,餐企各自稟賦不同,除了大型餐企具備自建能力外,中小餐企要快速實(shí)現(xiàn)線下線上互動(dòng)經(jīng)營(yíng)的自建,借助金融科技應(yīng)用不失為一種明智的選擇,這點(diǎn)從上述餐企的表現(xiàn)能夠得到印證,在眾多餐企經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)型的背后都能看到諸如拉卡拉支付、京東等科技服務(wù)平臺(tái)的身影。

以拉卡拉支付為例,作為國(guó)內(nèi)首批獲得央行頒發(fā)支付牌照的機(jī)構(gòu),其自成以來,始終致力于整合信息科技,服務(wù)線下實(shí)體,從支付切入,全維度為中小微商戶的經(jīng)營(yíng)賦能。此次疫情爆發(fā),拉卡拉支付快速響應(yīng)市場(chǎng)變化和需求,推出拉卡拉云小店和拉卡拉匯管店的組合減免政策,通過建立小程序、微信公眾號(hào)微商城和小程序社區(qū)微官網(wǎng)等多樣云服務(wù)模式,成功服務(wù)全國(guó)各地的眾多行業(yè)商戶,覆蓋餐飲、商超、養(yǎng)殖、教育、電子通訊等領(lǐng)域。值得一提的是,基于后疫情時(shí)期商戶線下展業(yè)場(chǎng)景,拉卡拉支付借助拉卡拉云小店門店自助收銀和掃碼購(gòu)物等服務(wù),進(jìn)一步滿足商戶的經(jīng)營(yíng)需求。

近年來,大數(shù)據(jù)、人工智能、云計(jì)算、區(qū)塊鏈等金融科技應(yīng)用大量涌現(xiàn),在實(shí)體經(jīng)濟(jì)的升級(jí)轉(zhuǎn)型中扮演著越來越重要的角色。疫情期間,“宅經(jīng)濟(jì)”的興起促進(jìn)線上線下互動(dòng)等消費(fèi)新模式進(jìn)一步普及,也加速了金融科技對(duì)餐飲、零售等實(shí)體領(lǐng)域的滲透。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,拉卡拉云小店等科創(chuàng)型產(chǎn)品,為餐飲行業(yè)的發(fā)展和新消費(fèi)模式的普及提供了新的動(dòng)能,隨著后疫情時(shí)期消費(fèi)需求的逐步釋放,對(duì)餐企發(fā)展的貢獻(xiàn)率也將進(jìn)一步提升。

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