作者:虞漾
審校:周鶴翔
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2019年12月10日,國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布關(guān)于加強(qiáng)調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管的公告。
公告中稱(chēng),為進(jìn)一步加強(qiáng)調(diào)味面制品(包括俗稱(chēng)的“辣條”類(lèi)食品)質(zhì)量安全監(jiān)管,維護(hù)和促進(jìn)公眾健康,將就有關(guān)事項(xiàng)進(jìn)行規(guī)范,其中包括統(tǒng)一“辣條”類(lèi)食品分類(lèi)。
作為陪伴“80后”“90后”成長(zhǎng)起來(lái)的小零食,辣條的亂象曾經(jīng)一直飽受爭(zhēng)議,尤其是有關(guān)添加劑的問(wèn)題。
此前,在各省的標(biāo)準(zhǔn)中,辣條相關(guān)的添加劑問(wèn)題被稱(chēng)為是“南北之爭(zhēng)”。
河南等省由于將“辣條”歸屬于“膨化食品類(lèi)、糕點(diǎn)類(lèi)”,所以,可以在里面添加山梨酸及鉀鹽和脫氫乙酸及鈉鹽等添加劑;而湖北等省由于則將“辣條”歸類(lèi)為“調(diào)味面制品”,“辣條”之中則不能添加山梨酸及其鉀鹽和脫氫乙酸及其鈉鹽這兩種添加劑。
地方標(biāo)準(zhǔn)的不同導(dǎo)致各家企業(yè)所生產(chǎn)出來(lái)的辣條品類(lèi)不一。所以,消費(fèi)者在享受辣條帶來(lái)的味覺(jué)沖擊之時(shí),又不得不擔(dān)心辣條產(chǎn)品所帶來(lái)的質(zhì)量安全問(wèn)題。
此次國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局出臺(tái)對(duì)辣條的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)也給吃貨們吃了一顆定心丸。
新規(guī)規(guī)定,各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)“辣條”類(lèi)食品統(tǒng)一按照“方便食品(調(diào)味面制品)”生產(chǎn)許可類(lèi)別進(jìn)行管理,生產(chǎn)企業(yè)要按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的相關(guān)規(guī)定使用食品添加劑,不得超范圍、超限量使用食品添加劑。
除此之外,新規(guī)還倡導(dǎo)減鹽減油減糖。生產(chǎn)企業(yè)要參照《中國(guó)居民膳食指南》相關(guān)要求,改進(jìn)生產(chǎn)工藝,改善產(chǎn)品配方,制定食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),降低調(diào)味面制品中鹽、脂肪、糖含量,提升產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)健康水平。
也就是說(shuō),“重口味”的辣條時(shí)代可能將會(huì)一去不復(fù)返,對(duì)此,你怎么看?
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