海參秋捕季開(kāi)啟曝三重亂象：1斤參含半斤鹽 鹽值千元 注水和加糖致?lián)p失營(yíng)養(yǎng)

9月18日，全國(guó)最大的海參產(chǎn)區(qū)威海，一年一度的海參秋捕季捕撈開(kāi)啟！ 而在海參大量上市的季節(jié)，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)海參時(shí)卻面臨著重重陷阱。

在一些電商平臺(tái)搜索可以發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上的干海參價(jià)格相差懸殊，有的一兩千元一斤，有的五六千元一斤，甚至超萬(wàn)元。

價(jià)格相差懸殊的部分原因正是行業(yè)亂象，一些商家為了讓海參能售賣(mài)更高的價(jià)錢(qián)，往海參里摻入不同重量的鹽、糖，甚至注水，從而增加重量，價(jià)格卻可以相對(duì)便宜。

在黑貓投訴平臺(tái)上輸入關(guān)鍵詞“海參”，投訴量超過(guò)600條。投訴問(wèn)題主要分為四類(lèi)：為了賣(mài)高價(jià)冒充地標(biāo)海參；違規(guī)加鹽，增加干海參重量；違規(guī)加糖染色，讓干海參顏值更高；在即食海參中，過(guò)度加水，冰層過(guò)厚，固化物含量低。

以上層出不窮的問(wèn)題，讓消費(fèi)者在買(mǎi)海參的時(shí)候叫苦不迭、無(wú)所適從。

鹽干海參含鹽量高達(dá)70% ：一千元買(mǎi)半斤鹽 海參加白砂糖增重：營(yíng)養(yǎng)和口感被破壞

本就十分昂貴的海參，卻屢屢被無(wú)良商家摻糖、摻鹽欺騙消費(fèi)者，這到底是怎么一回事呢？

在海參行業(yè)中，有一種加工方式叫做“撞缸”。主要將晾干后的鮮海參浸泡在150攝氏度以上，含鹽量極高的鹽水中3至4天后，再進(jìn)行晾干。通過(guò)反復(fù)“撞缸”四五次，能使得一斤鮮海參的含鹽量高達(dá)70%以上！

而在我國(guó)，對(duì)于海參的含鹽量有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)標(biāo)淡干海參分級(jí)從三級(jí)到特級(jí)。其中比較重要的指標(biāo)是含鹽量、水分、蛋白質(zhì)和復(fù)水干重率，其中最核心的指標(biāo)就是含鹽量。國(guó)標(biāo)特級(jí)海參的含鹽量需≤12%，一級(jí)的≤20%，二級(jí)≤30%。

如果按照海參摻鹽率50% 來(lái)算，也就是意味著如果消費(fèi)者買(mǎi)到了摻鹽海參，相當(dāng)于花一千塊買(mǎi)了半斤鹽！

除了鹽干海參，海參市場(chǎng)上還存在著“糖干海參”的亂象，將海參放置于白砂糖中“浸泡、晾干”,利用干海參重量中糖分增重。

一位消費(fèi)者就在黑貓投訴平臺(tái)上投訴，稱(chēng)自己買(mǎi)到的海參是已經(jīng)被國(guó)家禁止的“糖干海參”，不僅灌滿(mǎn)白色的異物，聞起來(lái)更有一股刺鼻的味道。

營(yíng)養(yǎng)極高的海參，卻因?yàn)椴涣忌碳覟榱速嵢「嗟睦麧?rùn)，經(jīng)過(guò)過(guò)量的加工海參，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)和口感都被破壞掉了。

亂象雖僅個(gè)別產(chǎn)區(qū)存在 為樹(shù)產(chǎn)地聲譽(yù)威海市不定期全面抽檢 從育苗到銷(xiāo)售全流程檢驗(yàn)

其實(shí)這樣的行業(yè)亂象，主要在個(gè)別產(chǎn)區(qū)存在，但一顆老鼠屎壞了一鍋湯，影響了整個(gè)行業(yè)的聲譽(yù)。為了規(guī)避這樣的亂象，影響到整個(gè)海參產(chǎn)業(yè)帶，威海政府將育苗、深加工到銷(xiāo)售全流程的每個(gè)環(huán)節(jié)都納入檢驗(yàn)范圍，不定期對(duì)全市海參行業(yè)進(jìn)行全面抽檢。

威海是我國(guó)最大的海參產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量接近全國(guó)1/3，當(dāng)前正值威海海參秋捕季。從9月18日開(kāi)始，威海海參產(chǎn)區(qū)，300多位潛水員陸續(xù)下海捕撈海參。這也標(biāo)志著一年一度的威海海參秋捕季捕撈開(kāi)啟。

威海市海參產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人在開(kāi)捕儀式上表示，預(yù)計(jì)今年秋捕季，威海海參將實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)。去年秋捕總產(chǎn)量4萬(wàn)噸，今年秋捕預(yù)計(jì)產(chǎn)量將達(dá)到4.5萬(wàn)噸，增長(zhǎng)10%。威海海參整體品質(zhì)穩(wěn)定。

30人買(mǎi)手團(tuán)深入威海產(chǎn)區(qū)一線 買(mǎi)手團(tuán)現(xiàn)挑現(xiàn)選新鮮海參 源頭直采 全網(wǎng)最低價(jià)售賣(mài)

為了規(guī)避海參亂象，京東超市組織含專(zhuān)業(yè)買(mǎi)手、銷(xiāo)售、運(yùn)營(yíng)、質(zhì)檢、物流等在內(nèi)的30多人買(mǎi)手團(tuán)，深入產(chǎn)區(qū)調(diào)研、實(shí)地查驗(yàn)，親自體驗(yàn)測(cè)評(píng)，甄選最優(yōu)海產(chǎn)源頭直采。

而在每一次海參捕撈上岸后，京東買(mǎi)手將在第一時(shí)間優(yōu)先選擇個(gè)頭最大，品質(zhì)最好的海參直供京東消費(fèi)者。

今年京東農(nóng)特產(chǎn)購(gòu)物節(jié)期間，京東超市上線了“威海刺參 京東鮮到”專(zhuān)場(chǎng)，聯(lián)合威海當(dāng)?shù)仡^部品牌推出百余款產(chǎn)品，并通過(guò)自動(dòng)化系統(tǒng)對(duì)參加促銷(xiāo)的海參進(jìn)行全網(wǎng)比價(jià)，其他主流電商渠道如果同款海參低于京東價(jià)格，京東將繼續(xù)調(diào)價(jià)。

例如，好當(dāng)家冷凍有機(jī)即食海參400g中秋禮盒，原價(jià)399元，現(xiàn)在京東百億補(bǔ)貼后，到手價(jià)僅259元，全網(wǎng)最低。而其他電商同規(guī)格海參最低售價(jià)要達(dá)到339元，價(jià)格比京東超市高出近3成。

干海參方面，其他線上平臺(tái)半斤裝售價(jià)約為3000元，京東超市補(bǔ)貼后，好當(dāng)家同規(guī)格干參到手價(jià)2399元，相當(dāng)于比其他平臺(tái)低3成?；始兊珊⒓彝ピ嚦匝b日常價(jià)30元一只，本次活動(dòng)直降至9.9元一只，價(jià)格全網(wǎng)最低。

對(duì)于威海海參與京東超市的合作，威海市海洋發(fā)展局黨組成員、副局長(zhǎng)李永仁表示，伴隨秋季第一捕的開(kāi)啟，圍繞“威海刺參”為代表的特色海產(chǎn)品，雙方將共同推動(dòng)產(chǎn)業(yè)帶升級(jí)，借助京東優(yōu)勢(shì)資源，做強(qiáng)威海地標(biāo)產(chǎn)品品牌形象，為增產(chǎn)增收帶來(lái)全新增長(zhǎng)極。

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