采寫／陳紀英
編輯／萬天南
明星的盡頭是探店？
在時裝周走秀，在頒獎禮爭艷，在舞臺上引吭，在影視劇里變臉，是明星的傳統(tǒng)主場，但這些大眾只可遠觀的場景，總是少了些煙火氣和親和力。
與其高高在上，不如與民同樂。
女星當名媛容易被嘲“太裝”，男星扮霸總又被嫌棄“油膩”，因此，越來越多的明星袒露了吃貨本色，走進街頭巷尾的小店，爭當探店達人。
吳克群在成都端起了15元無限續(xù)杯的蓋碗茶，潘瑋柏在蘇州小狗面館獨創(chuàng)全家福吃法喜提“潘胃伯”稱號，鄧紫棋在深夜直播間里狂炫“這輩子最好吃”的內蒙烤羊排，陸毅鮑蕾夫婦在哈爾濱老家打卡最低12元管飽的東北盒飯，張信哲在南寧街邊小巷里體驗廣西特色“酸嘢”……
如今，越來越多明星涌入探店賽道。明星探店潮起，影響幾何？大眾會買單嗎？
明星去探店，入場即頂流
最近，大家可能都看到了陸毅鮑蕾一家回到故鄉(xiāng)哈爾濱，在抖音里狂炫東北燒烤、鐵鍋燉的探店視頻。
陸毅滿臉虔誠地對著鏡頭透露，為了品嘗正宗哈爾濱燒烤，“我午飯都沒吃”。一口酥脆焦香的煉乳面包，一口外焦里嫩的烤肥腸，陸毅吃到打嗝捧肚，也惹得一眾黑龍江老鐵蓋章認證，“一眼看出就是老味燒烤”，“哈爾濱女婿果然會吃！”
點開兩人的抖音賬號，探店視頻種類繁多，既有觀光盧浮宮，參觀博物館，也有打卡哈爾濱虎林園、中央大街。
除了陸毅鮑蕾，還有不少像張信哲、吳克群、鄧紫棋這樣的歌手，每到一座城市巡演，就去挖掘一下當地的美食美景。
前段時間，張信哲“未來式終極版”巡演到了廣西南寧，他馬不停蹄去南寧神秘小巷，炫上了當地的特色扣肉香腸飯和名小吃“酸嘢”。吳克群去福建平潭參加音樂節(jié)，也不忘去平潭島感受風土人情。
還有像王迅、洪劍濤這樣演員，甚至把探店做成了演藝事業(yè)之外的第二職業(yè)，他們的抖音主頁點進去簡直就是全國各地美食大賞。
在大眾印象里，原本高高在上的明星們，為何集體入局探店，當起了大眾飯搭子？
看似沖突，其實自洽。
接地氣與大眾緣成正比，充滿煙火氣的明星，往往會博得大眾好感。
過去，明星在舞臺上，在屏幕里，和觀眾之間，存在著涇渭分明的次元壁。而短視頻和直播間，打破了這個次元壁。吃喝玩樂探店打卡這些充滿生活氣息的場景，解鎖了明星們熱愛生活、生動立體的另一面，他們不再是扁平疏離的二維紙片人。
一周前，鄭愷去重慶打卡了一家小面館。抖音評論區(qū)里的網友一點不把自己當外人，“這輩子沒離你那么近過”“我?guī)闳コ阅X花面”“真想請你吃我們這兒最好吃的燒烤”……
潘瑋柏一人吃完雙人份兩大碗的全家福拌面后，“店家說網友吃不完潘瑋柏套餐”成了網絡熱梗，潘瑋柏還在抖音喜提“潘胃伯”新稱號。
縱觀明星發(fā)布的視頻，相對而言，吃喝玩樂類的探店打卡視頻，通常是最接地氣、最有大眾緣、互動量最高、流量最好、漲粉最多的。
比如，洪劍濤最近和兒子打卡南京第一鴨的視頻，播放量超過千萬。這樣的高播放量和高關注度，讓洪劍濤很受用很驚喜，“這是一個什么概念？演話劇一場有1000個人就算很多了，短視頻有千萬人看，這得演多少場？”
潘瑋柏2024年9月以來，總共發(fā)布了9條視頻，播放量Top2的兩條視頻，都和美食相關，其中，在杭州探店小狗面館的視頻播放量高達1362萬，超過34.5萬人點贊。
明星發(fā)布探店視頻的節(jié)點，通常也是其抖音賬號的漲粉高峰。飛瓜數據顯示，最近一個月，潘瑋柏單日漲粉高峰是在9月30日，恰好是其發(fā)布小狗面館探店視頻的第二天，單日漲粉1.3萬+，是其當月日均漲粉量（2000左右）的六倍有余；相聲演員孫越的抖音漲粉趨勢也在發(fā)布探店內容后形成明顯波峰。
在談到為什么這么熱衷于探店時，王迅認為，探店和影視事業(yè)是互補關系。一方面，演員想要塑造好不同角色，體驗生活很重要，探店就是接觸不同人和故事最好的方式；另一方面，抖音作為重要的影視宣發(fā)平臺之一，演員依靠美食探店獲得的流量和粉絲，也能反哺到影視宣發(fā)中去。
在名媛與吃貨之間，在霸總與探店之間，越來越多的明星選擇后者，將是常態(tài)。
大眾喜提飯搭子
在探店上，大多數明星鮮少選擇奢侈消費，而是傾向于煙火氣十足、大眾也能負擔得起的平價消費——把消費水平和大眾拉齊之后，明星和大眾仿佛隔著視頻，成了可以同桌干飯、把酒言歡的“飯搭子”。
陸毅夫婦在哈爾濱的探店視頻，既有最低12元一份的東北老盒飯，也有人均不足百元的哈爾濱燒烤，甚至幾塊錢一根的地攤烤玉米和甜柑；潘瑋柏打卡的小狗面館，全家福同款也就百元左右；一周前，香港男演員鄭浩南探店的成都江湖菜館和馬來西亞菜，也都人均70塊左右，網友看完還給他推薦，“銅仁羊肉粉，一碗只要十塊”。
在演員呂良偉探店成都一家抄手店的抖音視頻下，網友排隊“套近乎”：“吃抄手不喊我”“我正在吃面，你在吃抄手”，還有網友抓緊機會推薦家鄉(xiāng)小吃，“吃餛飩來我們新疆，請你吃最正宗的”。
與此同時，由于明星探店唯美味是瞻，不帶廣告營銷屬性，因此更具客觀性和公信力。
總之，明星探店，借勢其廣泛的影響力和路人緣、不做廣子的純粹性和公信力，以及打卡平價小店的親和力，深得大眾認可。大眾吃貨們對于明星探店的認可度、互動性、轉化率也普遍高企——明星探店、大眾拔草的閉環(huán)高效達成。
這些探店視頻，挑逗起了不少老食客們懷舊、復購的念頭。
有位抖音網友看了王迅探店安徽淮南牛肉湯的視頻后，饞蟲大動，有人夜跑百里，有人驅車5小時，就為打卡同款。
而經過明星親自認證的老字號和平價小館，也深得新客們的信賴，進而帶動其嘗鮮。很多外地游客初來乍到，在餐飲選擇上容易踩坑，明星探店，如同嚴選官把關，游客們可以無腦跟風不會踩坑。
除了種草、轉化大眾食客外，明星探店還吸引探店達人跟風二創(chuàng)，為平價小館帶去第二波生意。比如有著30多萬粉絲的探店達人胡子哥哥，就在10月中旬，跟風潘瑋柏，打卡“能讓潘帥惦記一年”的小狗面館，播放量過百萬，點贊量也到了2000多。在抖音“小狗面館（復興南苑店）”的位置下，也不乏普通網友探店打卡并附上點評，“拔草潘胖推薦的腰花面，太好吃啦”……
明星探店，也更新了平臺探店內容生態(tài)。探店模式1.0由素人探店發(fā)端；2.0模式，則又加入了專業(yè)的廚師團體；明星探店，又把探店帶入到3.0模式——“平價消費+大眾視角+高公信力+明星知名度”，相比素人探店和廚師探店，明星本身的知名度和探店親和力形成極具沖擊度的反差張力，具有獨特吸引力。
三種探店模式并非互斥關系，而是共存聯動。比如明星探店，還能引發(fā)探店達人跟風二創(chuàng)等，進而成為了平臺的流量引擎和話題引線，帶動更多創(chuàng)作者加入，持續(xù)豐滿著平臺內容。
綜上，平臺豐富生態(tài)，明星收獲流量，大眾喜提“明星”飯搭子，明星探店多方共贏。
食客之外，還是文旅大使
迎來明星空降探店的老字號和小餐館，無疑是最大的受益方，明星成了門店的活招牌，帶動了食客蜂擁，帶來了門店業(yè)績暴漲，也經常把那些原本藏在深街小巷的煙火小店，送上當地的美食榜單。
相聲演員孫越今年8月發(fā)布了第一條探店視頻——“孫越推薦北京炙子烤肉”。他探店后，烤肉店生意爆火，食客排起了長隊，店家幸?！巴虏邸薄暗陠T都累倒了”。
潘瑋柏在抖音發(fā)布的探店小狗面館的影響力，也破圈到了全網。小紅書和微博上，就有不少網友發(fā)布筆記，打卡“潘帥同款”。
不少小店被明星打卡后，跟風而來的食客們在門店排起了長龍。有小店老板甚至發(fā)抖音跟網友道歉，“最近因客流量太大，有些地方照顧不周，還請大家諒解”。
如果說，明星以一己之力探店，類似于下鉤子釣美食，帶動的大批網友則類似于撒“大網”撈美食——在這些明星探店視頻的評論區(qū)，各地網友不僅跟風打卡，也開始了反向種草，自發(fā)安利本地小店和特色美食。
潘瑋柏的小狗面館探店視頻區(qū)，如今成了大型的碳水PK臺。甘肅網友力推牛肉面，“拉面八塊，小菜兩塊，牛肉九塊，茶免費，我在甘肅等你來！”浙江網友力邀潘瑋柏來諸暨打卡，“哥你去下諸暨里兆面館，不愛吃面星人都愛上吃面了?！?/p>
“明星下鉤+大眾撒網”的聯動，也帶動了更多餐飲企業(yè)受益。
眼下，餐飲行業(yè)正在經歷前所未有的內卷和競爭。
據天眼查數據，今年上半年，國內餐飲相關企業(yè)新注冊量達到134.7萬家，注銷、吊銷量則是105.6萬家，簡單測算，半年凈增餐飲企業(yè)29萬家左右。
激烈內卷疊加消費低迷，導致大批餐飲企業(yè)徘徊在虧損線，連一線城市餐飲業(yè)也未能幸免。據北京統(tǒng)計局披露，2024年1-6月北京限額以上餐飲企業(yè)利潤總額為1.8億元，同比下降88.8%，利潤率低至0.37%。
而明星探店打卡帶動下，大眾跟風拔草以及反向種草，引發(fā)的漣漪效應，則給餐飲企業(yè)帶來了難能可貴的增量，成為帶動線下實體經濟發(fā)展的引線。
這些探店的明星，往往還有潛在的第二身份——文旅推廣大使。
春妮、孫越、王艷等明星在探店前，往往做了不少功課，他們的視頻里，不局限于推薦美食美景，也會介紹風土人情和文化歷史等。
比如，春妮在9月發(fā)布的前門大街打卡視頻中，既展示了前門大街的老北京特色美食冰糖葫蘆、百年銅鍋涮肉，還介紹了文化大家老舍、冰心、林海音、梁實秋、林語堂等與前門大街的因緣際會，以及前門大街的歷史由來等。
以親和力十足的探店視頻為載體，疊加廣泛的大眾緣與生動的感染力，這些明星們打卡的不止美食美景，也在潛移默化傳播文化。
食色，性也。吃喝玩樂始終都是大眾剛需，明星也普遍期待與大眾深度鏈接、高頻互動。主客觀因素疊加之下，越來越多的明星入局探店，不是一時形勢，而是長期趨勢。
而那些煙火小店，只要把控好了品質，拿捏好了口味，迎來明星的空降探店，也是應得的饋贈。
免責聲明：此文內容為第三方自媒體作者發(fā)布的觀察或評論性文章，所有文字和圖片版權歸作者所有，且僅代表作者個人觀點，與極客網無關。文章僅供讀者參考，并請自行核實相關內容。投訴郵箱：editor@fromgeek.com。
免責聲明：本網站內容主要來自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿，凡在本網站出現的信息，均僅供參考。本網站將盡力確保所提供信息的準確性及可靠性，但不保證有關資料的準確性及可靠性，讀者在使用前請進一步核實，并對任何自主決定的行為負責。本網站對有關資料所引致的錯誤、不確或遺漏，概不負任何法律責任。任何單位或個人認為本網站中的網頁或鏈接內容可能涉嫌侵犯其知識產權或存在不實內容時，應及時向本網站提出書面權利通知或不實情況說明，并提供身份證明、權屬證明及詳細侵權或不實情況證明。本網站在收到上述法律文件后，將會依法盡快聯系相關文章源頭核實，溝通刪除相關內容或斷開相關鏈接。
