近期,美國(guó)知名的漢堡品牌BurgerFi正在嘗試使用新的機(jī)器人技術(shù)與策略,用以保持領(lǐng)先于不斷變化的消費(fèi)者偏好,同時(shí)作為應(yīng)對(duì)自疫情以來(lái)一直困擾餐飲業(yè)的勞動(dòng)力短缺問題的措施。
機(jī)器人服務(wù)員Patty本月在BurgerFi首次亮相,Patty是一臺(tái)具有四層開放式大托盤的送餐機(jī)器人,它能夠?qū)⒉似窚?zhǔn)確送到指定號(hào)碼的桌邊,并禮貌提示客人“您的菜到了,祝您用餐愉快”。與顧客互動(dòng),并將吃完后的餐盤回收送回廚房。一旦遇到障礙,無(wú)論是頑皮的小孩或者桌椅,機(jī)器人都能停住腳步,同時(shí)進(jìn)行自主壁障。
Patty的“大腦”里有完整的餐廳布局,這一項(xiàng)創(chuàng)新措施使BurgerFi可以顯著提高效率并為顧客提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。BurgerFi 首席技術(shù)官 Karl Goodhew 表示:“通過將機(jī)器人與人相結(jié)合,我們可以為員工提供足夠的支持,并為客人提供了更佳的體驗(yàn)。當(dāng)然,我們的員工將永遠(yuǎn)是客人體驗(yàn)中最重要的部分,而機(jī)器人讓他們能夠繼續(xù)專注于熱情好客。 ”
Karl還表示,“雖然整個(gè)餐飲業(yè)目前總體面臨的是逆風(fēng),但BurgerFi決心保持前瞻性——利用技術(shù)是為客人和員工帶來(lái)幸福的關(guān)鍵因素。”除了機(jī)器人BurgerFi 還引進(jìn)了二維碼表以優(yōu)化服務(wù)體驗(yàn),盡管在國(guó)內(nèi)二維碼隨處可見,但在美國(guó)并不常用。
二維碼可以減少等待時(shí)間,也可以讓員工可以更好的準(zhǔn)備餐品。同時(shí),BurgerFi也在安裝自助點(diǎn)餐機(jī),為客人提供一種非常方便和有趣的點(diǎn)餐方式,當(dāng)顧客掃描二維碼下單后,后廚即可通過機(jī)器人UI觸摸屏,可以便捷地選擇給多張桌子配餐。餐食配送到桌子旁邊,機(jī)器人會(huì)用語(yǔ)音引導(dǎo),當(dāng)識(shí)別到客人取走食物時(shí),拍拍機(jī)器人的小腦袋,它就會(huì)立即前往下一個(gè)餐桌位置。此外,送餐機(jī)器人也可以用于餐具回收。顧客放下想回收的餐具,點(diǎn)擊“立即出發(fā)”,它就動(dòng)身回到廚房。
該送餐機(jī)器人由上海擎朗智能科技有限公司打造,搭載了擎朗智能自主研發(fā)的行業(yè)領(lǐng)先的全自主定位導(dǎo)航技術(shù),實(shí)現(xiàn)復(fù)雜環(huán)境下長(zhǎng)期穩(wěn)定可靠運(yùn)行,優(yōu)異的避障功能使得機(jī)器人運(yùn)行時(shí)可以完美避開人和障礙物,運(yùn)行速度還可以隨意調(diào)節(jié)。
同傳統(tǒng)服務(wù)員配送菜品相比,送餐機(jī)器人除了能免去疫情期間的人與人直接接觸外,還可以將服務(wù)員從原來(lái)的重復(fù)枯燥的工作中解放,減輕他們的勞動(dòng)強(qiáng)度。餐企管理者可以將解放的傳菜員轉(zhuǎn)到服務(wù)崗,為顧客提供更好的服務(wù),有效的優(yōu)化人力,提示效率。“Patty可能是整個(gè)餐飲乃至酒店業(yè)員工短缺的解決方案,”BurgerFi 首席技術(shù)官 Karl Goodhew 表示。
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