星巴克新 CEO Laxman Narasimhan于5月30日對中國進(jìn)行了第一次訪問，他在接受包括澎湃新聞在內(nèi)的多家媒體采訪時(shí)表示，星巴克將繼續(xù)保持其直營模式，并且不會(huì)在9,000家分店的目標(biāo)上停下腳步。這是星巴克公司在中國的第一站。
星巴克曾在2022年9月高調(diào)提出，到2025年中國市場將開到9000家門店。相較國內(nèi)咖啡賽道的競爭對手們采取特許經(jīng)營模式來高速拓店，納思瀚告訴澎湃新聞?dòng)浾撸壳安粫?huì)考慮通過加盟來擴(kuò)張，未來仍繼續(xù)堅(jiān)持直營模式，“未來三年的市場將變得更大，9000店只是一個(gè)里程碑。”
星巴克新任全球首席執(zhí)行官納思瀚星巴克“新官”首度訪華：機(jī)會(huì)還很大，不止步9000店“這(中國)是一個(gè)非常大的消費(fèi)市場，而且會(huì)變得更大。”接棒創(chuàng)始人霍華德·舒爾茨(Howard Schultz)出任星巴克首席執(zhí)行官的納思瀚，在首次訪問中國市場時(shí)毫不掩飾他對這個(gè)星巴克第二大市場的重視與期待，“我們希望未來中國成為我們在世界上最大的市場。”
納思瀚強(qiáng)調(diào)，從人均咖啡消費(fèi)量來看，星巴克還有很大的機(jī)會(huì)，“中國人均咖啡消費(fèi)量是12杯，日本是200杯，美國則是380杯。與日本或美國相比，(中國)仍然有很大的上升空間，所以這里的增長空間很大。”
2022年10月，納思瀚正式加入星巴克，并用數(shù)月了解這家連鎖咖啡巨頭。今年3月，納思瀚正式接任星巴克CEO一職，而他最好奇的正是中國咖啡市場的增長空間問題。在他看來，中國消費(fèi)者十分成熟且細(xì)分，質(zhì)量、設(shè)計(jì)、口味、體驗(yàn)以及價(jià)格等因素都很關(guān)鍵。這位來自印度的高管將目光放到了門店體驗(yàn)、產(chǎn)品創(chuàng)新、數(shù)字化以及員工文化。
“隨著中國進(jìn)入復(fù)蘇階段，(星巴克)顧客數(shù)量在增加，他們想要更好的體驗(yàn)。”納思瀚介紹，星巴克在華將來的發(fā)展，既包含深入其所在的城市，去挖掘更多機(jī)會(huì)和潛力，也要去覆蓋更廣闊的市場。
“我們顯然看到了復(fù)蘇的跡象，并將繼續(xù)看到更多。”談及中國的營商環(huán)境，納思瀚表態(tài)稱，中國是一個(gè)巨大的市場，其團(tuán)隊(duì)得到的所有反饋“都非常鼓舞人心”，星巴克在中國的發(fā)展是長遠(yuǎn)的，公司制定了未來三年運(yùn)營9000家門店的目標(biāo)，但不會(huì)止步于此。納思瀚強(qiáng)調(diào)，公司在中國看到了更多機(jī)會(huì)，甚至可能會(huì)超出這個(gè)數(shù)字。
面對快速變化的中國消費(fèi)市場，納思瀚還多次強(qiáng)調(diào)了“技術(shù)”的重要性。“我認(rèn)為中國市場最大的變化在于技術(shù)。”納思瀚介紹，目前，星巴克有約47%的交易量都是通過數(shù)字平臺(tái)實(shí)現(xiàn)的，“我們會(huì)在數(shù)字化這個(gè)領(lǐng)域進(jìn)行大量投資。”納思瀚透露。
直營?加盟?咖啡賽道的萬店之爭
咖啡賽道業(yè)已進(jìn)入頭部玩家的萬店之爭。
中國咖啡市場一大玩家瑞幸咖啡采取特許經(jīng)營模式，用“速度”換市場;入華24年穩(wěn)扎穩(wěn)打的星巴克則選擇繼續(xù)堅(jiān)持直營拓店。
2022年9月，星巴克在全球投資者交流會(huì)上宣布了中國的擴(kuò)張計(jì)劃：到2025年，星巴克將在中國以平均每9小時(shí)開出一家新門店的速度，新增開3000家門店，未來三年門店數(shù)量增長50%至9000家，覆蓋中國300個(gè)城市。
“我們歡迎競爭，因?yàn)樗軘U(kuò)大市場。”納思瀚在談到中國咖啡市場競爭時(shí)坦言，星巴克的咖啡獨(dú)具特色，為消費(fèi)者提供獨(dú)特的體驗(yàn)，門店將是公司未來發(fā)展的重要組成部分。
星巴克目前已經(jīng)有6200家門店，“我們正朝著2025年運(yùn)營9000店的目標(biāo)穩(wěn)步向前。”星巴克表示，問題不應(yīng)該是門店數(shù)目的多少，而是提供“星巴克體驗(yàn)”、聯(lián)結(jié)新顧客，并且每一家門店都必須為公司提供一流的回報(bào)和盈利能力。
但星巴克也承認(rèn)其要加快腳步了，“中國有這么多機(jī)會(huì)，我們還有很多很多年可以加速發(fā)展。而我們已做好準(zhǔn)備。”
面對中國咖啡市場的激烈競爭，納思瀚回應(yīng)澎湃新聞?dòng)浾叻Q，星巴克目前不考慮采取特許經(jīng)營模式來擴(kuò)張，長期來看仍然是通過直營門店擴(kuò)張業(yè)務(wù)，“我們已經(jīng)有了一個(gè)很好的業(yè)務(wù)模式，適應(yīng)了中國市場的需求和文化，未來我們?nèi)詫⒗^續(xù)依靠該模式來增長業(yè)務(wù)。”
“其實(shí)，我們就是一個(gè)反其道而行之的品牌。星巴克公司說，它的中國團(tuán)隊(duì)在過去12年里一直在摸索這種商業(yè)模式。“同時(shí)星巴克強(qiáng)調(diào)，直銷能夠讓消費(fèi)者在星巴克店內(nèi)，享受星巴克提供的“沿街取”等快速咖啡服務(wù)。
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