面對新鮮飽滿、吹彈可破的草莓和表皮干癟、色澤暗淡的草莓，想必誰都會選前者。但實際打開冰箱時，我們往往會看到草莓已經(jīng)變成后面這種狀態(tài)。這是因為傳統(tǒng)冰箱單一的控溫保鮮模式無法深入到食材內(nèi)部，細胞破裂、失水導致營養(yǎng)流失。那真正深入細胞的保鮮，會有多大不同?
12月初，卡薩帝冰箱發(fā)布2024版細胞級養(yǎng)鮮白皮書。在白皮書中，中國農(nóng)業(yè)大學選取了多種果蔬、魚類、肉類食材進行實驗。結(jié)果顯示，同等天數(shù)下，不管是食材外觀還是內(nèi)部細胞，卡薩帝冰箱的保鮮效果均完勝普通冰箱。通過實驗數(shù)據(jù)的對比，卡薩帝冰箱和普通冰箱的差距一目了然。
儲鮮有差異!卡薩帝冰箱發(fā)布最新保鮮結(jié)果
草莓、車厘子、松茸、鱈魚……一年四季不同的珍饈美味，都是大自然饋贈給人類的寶藏?？稍秸滟F的食材越需要小心存儲，否則極易導致干癟失水、營養(yǎng)流失、口感變差。而從白皮書中可以看到，在卡薩帝冰箱中，即使長期儲存的食材也可以留住營養(yǎng)與美味。
實驗數(shù)據(jù)顯示，將果蔬分別放在卡薩帝冰箱和普通冰箱中儲存7天，結(jié)果有明顯差異。拿荔枝來說，從宏觀來看，前者外觀硬度和顏色幾乎沒有變化，失重率2.81%;后者則外觀顏色發(fā)黃，失重率13.58%。從微觀來看，前者細胞組織狀態(tài)良好，葉酸保存率比普通冰箱高16.25%;而后者細胞壁已經(jīng)出現(xiàn)斷裂。松茸的實驗結(jié)果顯示，卡薩帝冰箱中的松茸飽滿無枯萎，失重率僅為8.5%;而普通冰箱中的松茸已明顯干化，失重率為65.4%。
同樣，在食材冷凍30天鎖鮮效果對比中，卡薩帝冰箱也能留住更多營養(yǎng)，保證肉質(zhì)鮮嫩。在鱈魚對比實驗中，卡薩帝冰箱中的鱈魚切面光澤感強、紋理清晰;而普通冰箱中的鱈魚色澤暗淡，組織纖維破碎嚴重。在雪花牛肉的對比實驗中，卡薩帝冰箱中的牛肉鮮紅均勻有色澤，營養(yǎng)成分的損耗更低;普通冰箱中的牛肉暗紅無光澤，汁液流失率是卡薩帝冰箱的1.6倍。除了以上食材，石斑魚、竹節(jié)對蝦等食材的保鮮對比結(jié)果也是卡薩帝冰箱遠勝普通冰箱。
差異源于科技!卡薩帝冰箱引領(lǐng)保鮮進入微觀界
同是保鮮，為何效果會有這么大的差異?這不得不提到卡薩帝冰箱原創(chuàng)的細胞級養(yǎng)鮮科技。早在2018年，中國標準化協(xié)會就為卡薩帝冰箱頒發(fā)了行業(yè)首個《食材細胞級保鮮電冰箱》標準證書。經(jīng)過數(shù)次迭代后，卡薩帝冰箱憑借原創(chuàng)MSA控氧保鮮、底置循環(huán)風幕保鮮和智慧動態(tài)殺菌凈化，實現(xiàn)了細胞級冷藏、冷凍效果。
其中，MSA控氧保鮮科技的靈感源于太平洋游輪里的儲鮮科技——「氣調(diào)保鮮」技術(shù)。后來卡薩帝將這項技術(shù)率先用在了冰箱上，通過調(diào)節(jié)MSA抽屜中氮氧比率，減緩食材呼吸作用，避免食材營養(yǎng)被氧化分解。所以卡薩帝冰箱中儲存的果蔬不僅有更新鮮的外觀，還有更新鮮的細胞，實現(xiàn)口感與營養(yǎng)兼得。2018年，卡薩帝冰箱的MSA控氧保鮮科技就獲得了權(quán)威測試機構(gòu)VDE的證書，認證其保鮮效果比普通冰箱領(lǐng)先8倍。
而在冷凍區(qū)，卡薩帝冰箱原創(chuàng)底置循環(huán)風幕科技，實現(xiàn)了均勻、高效的環(huán)繞風幕送風，有效避免食材干裂，最大限度保留食材細胞完整度，讓深海魚、牛排等高端食材實現(xiàn)深冷鎖鮮，30天后依舊肉質(zhì)細嫩、新鮮美味。
從1879年德國工程師發(fā)明第一臺家用冰箱開始，冰箱行業(yè)已經(jīng)過百余年發(fā)展。如今，面對越來越豐富的高端食材，卡薩帝冰箱以原創(chuàng)科技引領(lǐng)保鮮進入微觀界，為用戶豐富健康飲食生活的同時，更帶領(lǐng)行業(yè)進入新的賽道。
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