恢復常態(tài)的2023年被看作是新的開始,對于泡沫褪去的新消費市場也是如此——一個理性的開始。
其中,作為最具備確定性的食品賽道,雖然有些“風口”賽道一蹶不振,但隨著變化的市場與消費者需求,同樣有一些細分賽道順勢而起。“故事性”、“概念性”的項目只會越來越少,健康是現在也是未來。
與此同時,健康主義成為后疫情時代的一種社會共識,人們通過預防醫(yī)學、瑜伽、冥思、攝生法、改善飲食等,來改變生活方式,以達到增進健康的目的。
改善飲食作為其中一個關鍵點,對個人而言,是體現在飲食種類的改善,例如少油少鹽、增加谷物的攝入、健康脂肪。對企業(yè)而言,不僅要科學配比,更是要通過理論創(chuàng)新、技術研發(fā)和裝備升級,推動主食工業(yè)化、方便化、營養(yǎng)化和組分高值化發(fā)展。
在此背景之下,國內健康食品行業(yè)的佼佼者南方黑芝麻集團股份有限公司(簡稱“南方黑芝麻”)與國內食品科學頂尖學府江南大學,于6月3日在廣西南寧隆重簽署了戰(zhàn)略合作協議,雙方將攜手并進,專注于中老年健康食品的研發(fā)與創(chuàng)新工作,以回應市場對此類產品日益增長的迫切需求。
“國民級”牽手“世界級”,打開想象空間
作為一個食品企業(yè),為何會大費周折與科研院校展開全面深度的合作?此番南方黑芝麻的“操作”,深意何在?
對于本次校企聯合,我們首先來理性評估一下雙方資質。
南方黑芝麻,作為一家有著40年歷史的企業(yè),其成功絕非偶然。它的核心產品——南方黑芝麻糊,不僅深深植根于國民的記憶中,更是歷經了市場的嚴峻考驗,贏得了消費者的廣泛認可和喜愛。
從最初的家庭作坊式生產,到如今的現代化生產線,南方黑芝麻始終堅守品質,不斷創(chuàng)新。其獨特的黑芝麻制作工藝,保留了黑芝麻的營養(yǎng)成分和獨特口感,使得每一款產品都成為了消費者的心頭好。而這份對品質的執(zhí)著,也讓南方黑芝麻在激烈的市場競爭中脫穎而出,成為了行業(yè)的佼佼者。
反觀江南大學,是教育部直屬全國重點大學,位列國家“雙一流” “211工程” “985工程優(yōu)勢學科創(chuàng)新平臺重點建設高校”,是中國食品、輕工領域最具實力的高校,擁有食品領域唯一的“食品科學與資源挖掘”全國重點實驗室。江南大學的食品科學與工程、輕工技術與工程均為世界一流學科,并連續(xù)5年蟬聯食品學科世界第一。
一個“國民級”的食品企業(yè),深度聯合一個在食品科學領域有著“世界級”影響力的高校,雙方的合作頗具想象空間。
據悉,雙方將共同組建“江南大學—南方黑芝麻中老年健康食品聯合研究中心”,旨在通過科技創(chuàng)新和制度創(chuàng)新,雙方致力于推動現代前沿食品生產技術的產業(yè)化應用,通過產品迭代升級等方式培育新的生產力,為實體上市公司的高質量發(fā)展注入“新質生產力”。
此外,該中心將依托江南大學在食品科學領域的科研成果和專業(yè)技術力量,根據中老年人的健康特點和養(yǎng)生需求,以黑芝麻等“藥食同源”的食材為主要原料,通過產品營養(yǎng)配方重組、新加工技術轉化應用等,精準研發(fā)中老年康養(yǎng)食品,適應我國逐步進入老齡化社會的食品需求。
牽手“院士”,引領“未來”
在本次校企深度聯合中,南方黑芝麻還聘請了中國工程院院士、江南大學的金征宇教授擔任公司首席科學家。
金征宇院士何許人也?
其不僅是江南大學的博士生導師,還是中國食品科學與工程領域的杰出學者。他在淀粉深加工領域擁有超過30年的研究經驗,在基礎研究、新產品開發(fā)和裝備工程化方面取得了卓越成果,榮獲了3項國家科技進步二等獎和1項國家技術發(fā)明二等獎。
從金征宇院士的過往履歷來看,可以看出其在食品科研領域有著頗高造詣。
金征宇院士及其團隊長期致力于糧食深加工領域的研究,通過理論創(chuàng)新和技術研發(fā),不斷推動主食的工業(yè)化、方便化、營養(yǎng)化和高值化發(fā)展,為中國糧油食品科技的進步貢獻了重要力量。他首創(chuàng)的擠壓機工業(yè)化生產功能性變性淀粉、配合營養(yǎng)米以及碎米高值化利用等加工技術,將對南方黑芝麻的生產工藝優(yōu)化和產品品質提升產生深遠影響。
作為南方黑芝麻的首席科學家,金征宇院士將憑借其在碳水化合物和糧食深加工方面的深厚學術背景,全面指導南方黑芝麻的研發(fā)體系建設和戰(zhàn)略產品研發(fā)。他將帶領團隊深入調研南方黑芝麻的產品品類和結構,從營養(yǎng)功能、生產工藝到產品品質等各個方面提供強大的技術支持。
此外,金院士還將為公司實施“聚焦和專注大健康食品經營”戰(zhàn)略提供前沿技術、市場信息和建設性建議,助力南方黑芝麻在健康食品領域取得更大的突破和發(fā)展。
四十年技術積淀,開啟新篇章
回首過往的四十年,南方黑芝麻在技術領域有著諸多沉淀。
早在2008年、2015年,南方黑芝麻參與的創(chuàng)新項目“黑色食品作物種質資源研究與新品種選育及產業(yè)化利用”、“營養(yǎng)代餐食品創(chuàng)制關鍵技術及產業(yè)化應用”就榮獲了國家科學技術進步獎。
與此同時,南方黑芝麻融合全球先進工藝技術,擁有自主創(chuàng)新的6大核心技術,分別是:一、活性存香滅酶殺菌系統(tǒng);二、高能納米研磨系統(tǒng);三、雙螺桿高效熟化系統(tǒng);四、全組分超微粉碎系統(tǒng);五、溶解快速分散系統(tǒng);六、全封閉智能化配料系統(tǒng)。
此刻,南方黑芝麻牽手金征宇院士,我們可以從中解讀到三層意義:
一是“價值觀”。
在普通人的理解中,食品賽道只是一個“含科量”較低的領域,但南方黑芝麻一直致力于食品技術的提升,提高企業(yè)的“含科量”,并且將眼光瞄準到該領域頂級科學家——用通俗的話來說,要找就找最牛的牛人,也反映出南方黑芝麻對于科研的重視已經上升到價值觀的高度。
二是“契合度”。
南方黑芝麻專注于食品加工,而金征宇院士作為糧食深加工領域的權威專家,其科研成果和創(chuàng)新理念對于推動整個食品行業(yè)的進步具有重要意義。雙方的聯合,正是在各自領域的專業(yè)優(yōu)勢基礎上,實現了資源共享和優(yōu)勢互補。
三是“全面性”。
校企合作并不少見,但很多的合作僅停留在品牌層面,更像是一個“噱頭”,然而南方黑芝麻和金征宇院士的聯合頗具深意。雙方的合作從產品品類和結構的調研,到營養(yǎng)功能、生產工藝到產品品質的提升等各個方面。
南方黑芝麻與江南大學以及金征宇院士的深度聯合,無疑為公司的長遠發(fā)展注入了強大的動力。這種產學研的緊密結合,不僅將推動南方黑芝麻在產品研發(fā)、技術創(chuàng)新方面取得更大突破,更將助力南方黑芝麻開啟新的篇章。
站在資本市場角度,業(yè)界將對于南方黑芝麻有了全新的認知和更高的期待。站在行業(yè)層面,雙方也將引領健康食品產業(yè)邁向更高的臺階。
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