一周至少開一店 喜茶高速擴張還會“排長龍”嗎?

(原標題:一周至少開一店 喜茶高速擴張還會“排長龍”嗎?)

9月23日,喜茶(HEYTEA)在廣州地區(qū)的維多利廣場店和百信廣場店同時開業(yè),這是喜茶今年9月在廣州開的第3家新店,且都是店鋪面積在100平米以上的大店。南方日報記者從喜茶方面獲悉,廣州是喜茶在全國門店數(shù)量最多的地區(qū),目前已有17家門店,喜茶在全國保持著一周至少開一家新店的擴張節(jié)奏,截至今年9月底,喜茶在深圳和上海分別還有一家新店即將開業(yè)。

“排長龍”現(xiàn)象有望緩解

喜茶走紅以來,門口“排長龍”的現(xiàn)象一度引起了社會“找托”的猜疑。對此,喜茶方面表示,為了提升購買速度、解決排長隊的問題,喜茶在門店面積達到要求的門店配備了雙水吧操作臺,雙倍的人力操作使得出杯效率提升近一倍。喜茶方面還透露,正常情況下單水吧的出杯量可做到1分鐘3杯,雙水吧則可以做到1分鐘6杯左右。

除了改造吧臺,喜茶也在加速開店。從今年8月開始,喜茶在全國基本是保持著一周至少開一家新店的擴張節(jié)奏,2017年下半年的目標是開店100家。“加速開店主要是想分流顧客、提升用戶體驗,喜茶源于非常高頻、日常的需求,讓喜茶成為消費者日常生活的一部分,無需長時間等待、到既定地點去喝到一杯喜茶,這是喜茶一直都在努力的方向。”喜茶方面表示,此前有媒體指出喜茶排隊人變少人氣下滑,但實際上是購買速度變快,排長隊情況減少,銷量并不受影響。目前基本只十分鐘左右便可買到一杯喜茶。有數(shù)據(jù)顯示,喜茶萬菱匯店的下單量在工作日晚上8點就可達到972單,且每單還不只是購買1杯茶飲,達到單店每日1000杯的銷量比較輕松,生意好的門店甚至可以達到每日3000杯的銷量。

“我們也曾嘗試過網(wǎng)絡下單訂茶的形式,但發(fā)現(xiàn)線上單量增長太快了,有時候一個小時內(nèi)下的訂單數(shù)量達到了單店一天內(nèi)賣出的杯數(shù),門店制作效率滿足不了線上增長需求,帶來的結果是用戶體驗變差?!毕膊璺矫娲饲霸鴮δ戏饺請笥浾弑硎?,在線上增量無法負荷的情況下,先通過增加門店數(shù)量來提升顧客體驗。

推動茶飲年輕化

根據(jù)《中國茶飲料行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預測分析報告》顯示,2001年起,我國茶飲料市場進入了快速發(fā)展期,每年以差不多30%的速度增長,已成長為茶產(chǎn)業(yè)的重要支柱,同時中信證券的數(shù)據(jù)表明,新中式茶飲的潛在市場規(guī)模在400億元-500億元之間。在獲得1億元融資后,未來喜茶市場布局模式不僅僅局限于一間奶茶店,而是希望將“茶”年輕化、休閑化。而為了讓喝茶這件事變得更酷,更好玩,全國喜茶門店更是在近期換上了迷彩包裝,多款原創(chuàng)迷彩周邊亮相。

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2017-09-27
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一周至少開一店 喜茶高速擴張還會“排長龍”嗎?,喜茶 高速擴張 新店 茶飲

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