舌尖上的宇宙飛船：太空人的食物究竟如何保存

提起宇航員食品很多人腦海里會(huì)立刻出現(xiàn)“令人沒有食欲，從像牙膏管一樣的容器里擠出來的食品”，但是實(shí)際上這只是傳統(tǒng)的刻板印象。現(xiàn)在的宇航員不僅可以吃拉面、炒飯，還能喝可樂?？煽诳蓸飞踔猎?jīng)與百事可樂為了上飛船曾經(jīng)激烈競(jìng)爭(zhēng)。

當(dāng)然，宇宙飛船上食品的“軍備競(jìng)賽”也帶動(dòng)了和食物有關(guān)的電器技術(shù)進(jìn)步，這些技術(shù)也逐漸運(yùn)用到了我們的日常生活之中。

舌尖上的宇宙飛船

“太空第一人”尤里·加加林當(dāng)時(shí)吃的是裝在3個(gè)160克重的牙膏管形容器內(nèi)的肉糊和巧克力醬。蘇聯(lián)、美國航天員都是這個(gè)待遇。

1958年美國啟動(dòng)“水星”計(jì)劃，航天員依舊只能吃一口大小的塊狀食物、凍干粉以及裝在鋁管里的半流體。這些食物很難讓宇航員有食欲。

1961年NASA啟動(dòng)“雙子座”計(jì)劃后稍有好轉(zhuǎn)，擠壓式管狀容器被廢棄，宇航員還能享用到凍干雞肉、蔬菜，凍干食品被裝入一種特制的塑料容器內(nèi)，便于宇航員加水復(fù)原。不過這些食品依舊很難吃。

1965年雙子星三號(hào)執(zhí)行首次雙人飛行任務(wù)的時(shí)，宇航員約翰·楊曾向上級(jí)表示食物“難以下咽”，結(jié)果投訴沒被重視。于是他在飛船升空前悄悄把最愛的咸肉三明治藏在了宇航服里，成功將其“走私”上船。

雖然事后約翰·楊受到了NASA嚴(yán)厲批評(píng)。但是這次走私行動(dòng)也間接加快了太空食品研發(fā)的速度。

因?yàn)殡S著航空技術(shù)發(fā)展，太空飛行時(shí)間明顯延長(zhǎng)，吃的太差對(duì)士氣傷害太大。NASA心想吃加水復(fù)原食品確實(shí)不是那么回事，所以加快了研發(fā)力度。

后來，阿波羅10號(hào)任務(wù)的時(shí)候，各種各樣的復(fù)水食品代替了讓人談之色變的牙膏管；還增加了更為人性的罐頭食品；另外水果蛋糕、果凍、桃干、杏干、梨干等縮水水果也跟著上了天。

如今，NASA可以為宇航員提供超過200種以上的太空餐點(diǎn)，相比過去有了巨大的變化，隨著凍干脫水食品和先進(jìn)的軟包裝罐頭出現(xiàn)，太空食品在外觀上已經(jīng)和我們?cè)诘厍蛏铣缘臇|西沒有太大差別了。

這是2008年國際空間站的一份一日菜單：

第一餐：農(nóng)家奶酪堅(jiān)果、雞肉李干、莫斯科黑面包、帶果肉蘋果-桃汁、無糖茶；

第二餐：梭鱸凍、農(nóng)家湯、醬豬肉、Borodinskiy面包、Kuraga、帶果肉蘋果-黑醋栗汁、無糖茶；

第三餐：什錦蝦、牛排、奶酪通心粉、混合果汁、草莓飲料、檸檬茶；

第四餐：格蘭諾拉麥片棒、杏仁、桃-杏飲料；

要知道，國際空間站一周下來每天還不重樣。宇航員現(xiàn)在可能會(huì)是吃貨們最羨慕的工作。

太空中的家用電器

既然吃的這么多，那么食物保鮮、烹飪也必不可少，這就不得不提到跟隨宇宙飛船一起上天的電器。比如說，神舟九號(hào)配備了微波爐。為了讓航天員吃到熱騰騰的飯菜，天宮二號(hào)還配備了專用的食品加熱器。

NASA為了給航天員保存食品，則是在尋找冰箱廠商。

1982年，車載冰箱廠商英得爾成為NASA的戰(zhàn)略合作供應(yīng)商，英得爾冰箱被帶入太空用于航天生活。

英得爾源于意大利。專業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、銷售壓縮機(jī)車載冰箱，產(chǎn)品被廣泛應(yīng)用于汽車、游艇、房車、卡車、商務(wù)、醫(yī)療等多個(gè)領(lǐng)域，是全球最重要的汽車冰箱制造商之一。

1982年6月27日，NASA哥倫比亞號(hào)飛機(jī)裝載著英得爾專門研發(fā)的冰箱去執(zhí)行任務(wù)，代號(hào)STS-4，這是哥倫比亞號(hào)首次帶著車載冰箱上天，飛行歷時(shí)7天1小時(shí)9分31秒。兩位宇航員哈特斯菲爾德和馬丁利先于其他人體驗(yàn)到了太空中有冰箱的生活。

太空中選冰箱也是一門學(xué)問。航天飛船寸土寸金，多帶任何一件物品都要考慮空間、重量，而且太空中的電器要求很高，不僅要抗寒、抗撞擊，還得防輻射，甚至還需要高效節(jié)能，因?yàn)樘罩须娏σ埠苡邢蓿绻浜哪芴?，?huì)影響到其他模塊的工作。

總而言之就你一句話，太空中的冰箱需要輕強(qiáng)結(jié)構(gòu)、高效節(jié)能，在極端環(huán)境下需要具備可靠性。

NASA之所以會(huì)選擇英得爾的原因是其實(shí)也很簡(jiǎn)單，主要還是因?yàn)檐囕d冰箱的設(shè)計(jì)理念和宇宙飛船內(nèi)的環(huán)境是天然契合的，而且英得爾本身品質(zhì)可靠。

車載冰箱和家用普通冰箱情況不太一樣，它需要空間小、抗撞擊，甚至有時(shí)候需要應(yīng)付醫(yī)療級(jí)別的情景——比如說需要異地給病人送藥，藥品對(duì)溫度要求很高。

以英得爾T12的車載冰箱這款產(chǎn)品為例，它采用德國制冷技術(shù)，制冷能力可以使溫差達(dá)到50度左右，最低制冷可達(dá)-18℃，同時(shí)低能耗也能延長(zhǎng)壽命至8-10年，35W的能耗可以車家兩用。

同時(shí)，T12具備適應(yīng)汽車各種惡劣運(yùn)作環(huán)境的設(shè)計(jì)：抗震防抖性能，不懼顛簸，抗震防抖，在升空階段和無重力運(yùn)行都可以勝任；30度陡坡可以正常工作，還具備EMC抗電磁干擾與抗干擾設(shè)計(jì)。

英得爾也恰恰是因?yàn)檫@種“耐操、靠譜”特點(diǎn)最終成為了NASA的選擇。

航天級(jí)技術(shù)的普及

任何高端技術(shù)都會(huì)隨著技術(shù)成熟以及成本下降而最終進(jìn)入尋常百姓家。當(dāng)年的計(jì)算機(jī)如此，現(xiàn)在的車載冰箱也是如此。

航天級(jí)別的技術(shù)也正在隨著汽車進(jìn)入普通家庭之中。英得爾從2010年進(jìn)入國內(nèi)市場(chǎng)，恰恰是因?yàn)楫?dāng)時(shí)中國汽車市場(chǎng)大爆發(fā)，很多家庭對(duì)車載冰箱的需求也直線上升。

2015年，英得爾還伴隨越野隊(duì)連續(xù)穿越中國五大無人區(qū)：哈拉湖、羅布泊、阿爾金山、可可西里和羌塘無人區(qū)，歷時(shí)14天13夜，行程6500公里，其中特殊路段2000公里，無向?qū)?、無后援、無補(bǔ)給，英得爾車載冰箱作為存儲(chǔ)食物給養(yǎng)的核心工具，讓越野團(tuán)隊(duì)成功支撐到了最后。

伴隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，英得爾還在不斷為其車載冰箱加入新功能，上文中說到的T12通過點(diǎn)煙器取電即插即用，采用人體工程學(xué)設(shè)計(jì)，采用上翻蓋取物，可同時(shí)容納6瓶750ml紅酒或10瓶550ml擴(kuò)泉水或者20瓶330ml汽水或者8斤海鮮水產(chǎn)，而且手機(jī)APP還能智能操控。

伴隨著中國消費(fèi)升級(jí)浪潮，車載冰箱也適應(yīng)了中國人大量日常生活場(chǎng)景。

1、自駕游越來越多，以家庭為單位的旅行有時(shí)候需要野外餐飲，海鮮、水果、紅酒、汽水、礦泉水這些食品是很多家庭在旅游時(shí)必備的；

2、人到中年，生活越來越佛系養(yǎng)生，有車一族在外奔波時(shí)會(huì)帶一些水果、牛奶、巧克力，以隨時(shí)幣充能量，車載冰箱是給這些食品保溫、保鮮的最佳選擇；

3、一些有慢性疾病如冠心病、腎炎的人群需要隨時(shí)用藥，藥品在車內(nèi)長(zhǎng)期高溫的環(huán)境下容易變質(zhì)，但有一個(gè)車載冰箱的話，則是可以讓藥品在合適的溫度中保存；

可以預(yù)見，英得爾為代表的車載冰箱品牌未來在中國市場(chǎng)會(huì)得到爆發(fā)。

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