蘇寧的這個表態(tài)并非心血來潮，而是真正布局了十年之后的一次量變到質(zhì)變，可能很多人還不知道蘇寧到底有多大規(guī)模的業(yè)務(wù)布局在互聯(lián)網(wǎng)門戶方面，有蘇寧易購APP、蘇寧廣場、蘇寧小店，在社交營銷領(lǐng)域，有蘇小團、蘇寧推客等一系列工具。百貨購物層面，有蘇寧易購PLAZA（萬達百貨）；在家電3C消費，有蘇寧易購電器店和日本LAOX；家居家用消費，有Hygge、蘇寧極物等；除此之外，在內(nèi)容服務(wù)、社區(qū)服務(wù)等多個領(lǐng)域，蘇寧都有很多品牌服務(wù)實體在默默的工作。而隨著蘇寧的數(shù)字化轉(zhuǎn)型不斷推進，這些設(shè)施開始真正的融為一體，開始以場景為核心，為消費者提供服務(wù)了。

當(dāng)電商不再是網(wǎng)絡(luò)和流量，那么蘇寧自然也就進入了一個全新的維度，網(wǎng)絡(luò)變成手段，流量則成為連接服務(wù)的紐帶，而場景則從成為挖掘用戶需求的關(guān)鍵，用戶可以一站式的在蘇寧體系內(nèi)解決自己的大部分需求，而且憑借蘇寧旗下已經(jīng)有包括商超店、常規(guī)零售店、零售云店和社區(qū)小店等業(yè)態(tài)在內(nèi)的近13000家互聯(lián)網(wǎng)門店，蘇寧推出了“隨時”服務(wù)，可以一小時內(nèi)就完成上門到家，這顯然給我們帶來了一個全新的的電商零售未來。

全方位布局之下，實現(xiàn)單點突破，才能更好的發(fā)揮出自身的整體優(yōu)勢，而廚電作為家電中非常必須和重要的部分也就成了蘇寧的一個重要陣地，廚電是居家生活體驗的重要一環(huán)，而目前這個領(lǐng)域卻面臨著諸多的困難和挑戰(zhàn)，今年上半年，廚電行業(yè)遭受了近幾年來少有的低迷。但從另一個角度來說也是行業(yè)到了變革的拐點的表現(xiàn)，在這時候，蘇寧提出了新廚房主義，要從廚電實現(xiàn)一個全新的突破。

廚電行業(yè)亟待變局

廚電市場和家電市場在特點上的還是有些不同，一方面廚電的整體性較強，和一般家電往往是單獨采購單獨迭代升級不同，廚電的整體性一體化采購比較常見。另一方面，廚電兩極分化比較明顯，一二級市場和發(fā)達的三級市場正在邁向存量市場，而四五六級市場仍處于普及型階段。這就意味著首先廚電市場會受到房產(chǎn)成交的影響，新增需求和安裝類家電跟隨房地產(chǎn)行業(yè)持續(xù)低迷。

另一方面則是高低線渠道分化，獲客成本激增、供應(yīng)鏈成本上升不斷擠壓企業(yè)利潤，導(dǎo)致市場投放也開始萎縮，進一步影響市場增長。不過好消息則是，整個廚電行業(yè)其實正在迭代和變革，對于高線市場，智能化、環(huán)保化升級成為趨勢，而針對低線市場，一步到位的消費升級機會多，可以說是一個典型的禍福相依的局面，如何通過創(chuàng)新破局，也是蘇寧這次雙十一的一個重要任務(wù)。

而從消費者的維度來看，廚房又小又亂又臟又油是個普遍現(xiàn)象，“整體廚房”升級是一個大勢所趨，不過因為90后一代進入市場，整個市場的側(cè)重點有所變化。比如說，顏值成為選擇產(chǎn)品的關(guān)鍵，嵌入式由于美觀省地，備受歡迎。而讓青年人可以更懶的新廚電成為首選，比如洗碗機、垃圾處理器這樣讓人省事省力的東西比灶具還要重要。而更注重健康的年輕一代，幾乎把凈水機看作廚房必備產(chǎn)品，并不是為了喝而是為了洗菜和做飯。這一點，可能和用慣自來水的老一代，有些很難接受。

蘇寧認(rèn)為，雖然現(xiàn)在是廚電的至暗時刻，但是卻也充滿著變革的希望，這里大概有三個方面的機會，一個是國民收入還在不斷增長，高消費能力的家庭數(shù)量還在不斷增多。其次是這些人群的消費需求開始逐漸升級，品質(zhì)生活成為首要追求，而廚電則代表著民以食為天的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，自然也是整個家電革新的排頭兵。而在政策上，也有不少利好消息，包括國家對于消費的支持，以及環(huán)保家電的普及推動，都為廚電產(chǎn)品的創(chuàng)新升級，提供了支撐和推動力量。

蘇寧也提出了“新廚房主義”的四大趨勢，包括懶人經(jīng)濟、健康主義、空間美學(xué)和智能互聯(lián)四個方面。而里面出現(xiàn)的廚電代表產(chǎn)品，其實反而不是之前廚電領(lǐng)域必須的產(chǎn)品，比如說之前廚電的核心可能是油煙機、灶臺，而現(xiàn)在洗碗機、垃圾處理器、凈水機、洗菜機成了一個全新的升級方向。而空間美學(xué)則代表著嵌入式設(shè)計將大行其道，而智能物聯(lián)其實也是更多廚電產(chǎn)品升級的必由方向，不管是大型廚電還是小家電，這個趨勢都非常明顯。而蘇寧提出的這次“新廚房主義”四大件也就是洗碗機、凈洗產(chǎn)品、嵌入式一體機和廚余處理器。

新廚房主義“三好一站”

廚房變了，自然廚電變了，廚電變了，那么玩法其實也變了。目前傳統(tǒng)廚電的整體下滑和營銷失效已經(jīng)表現(xiàn)的非常明顯，消費者消費廚電產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)在不斷變化，老的玩法已經(jīng)不能適應(yīng)當(dāng)下消費者的購買需求了。同時隨著智能化在家電領(lǐng)域的普及，家電產(chǎn)品的消費特點也越來越開始向3C產(chǎn)品靠攏，所以新廚房主義也要有一個全新的內(nèi)涵和玩法，才能在年輕的消費人群中獲得成功。

新廚房主義的內(nèi)涵是什么呢？蘇寧提出了“三好一站”的概念，就是好產(chǎn)品、好價格、好服務(wù)和一站購。好產(chǎn)品是要去甄選創(chuàng)新產(chǎn)品，去做新產(chǎn)品的首發(fā)平臺，打造明星爆品。好價格則是要提供5000萬的新品補貼和10億的以舊換新補貼，并給到新四件套套購優(yōu)惠，讓消費者輕松實現(xiàn)廚電全面升級。一站購則是要蘇寧成為新廚電時代的中心平臺，打造一個“新廚房主義”的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，讓新廚房主義的新品都能在這個平臺發(fā)布，從而形成對消費者更大的吸引力，也能帶來更大的產(chǎn)業(yè)集中優(yōu)勢。為此蘇寧還推出了新四大件“雁陣計劃”，保證100%的銷售同比增長，10000場全國落地的巡展和10萬套的套裝銷售，這對于新廚電行業(yè)來說，可以說是相當(dāng)大的力度扶持，也是相當(dāng)有吸引力的了。

總體來看，蘇寧選擇通過創(chuàng)新產(chǎn)品破局確實是明智之舉，畢竟老牌廚電都已經(jīng)陷入了價格戰(zhàn)的膠著之中，創(chuàng)新乏力，市場也乏力，而新廚房主義則牢牢把握住核心消費者的升級需求，一針捅破天的把新廚電做起來，從而帶動大家對老廚電的智能化升級，還是非常行之有效的。畢竟新廚電上手之后，和舊的沒有辦法搭配，體驗差距太大，自然也就會推動消費者的換新了。而在這個計劃的扶持之下，相信也會有一批新廚電廠商脫穎而出，成為推動行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的中堅力量。

每年雙十一都是消費者忘情采購的關(guān)鍵節(jié)點，也是換代升級的最佳時機，蘇寧選擇在這個時候推出“新廚房主義”的升級，可以說是最有效集中消費者癢點的時機。而蘇寧的“新廚房主義”相信會在這個大趨勢的推動下達到一個全新的高度，我們相信蘇寧在家電行業(yè)的豐富經(jīng)驗和洞察，會帶來一個全新的格局。尤其是在蘇寧場景化服務(wù)的支撐下，廚電的配送安裝相信也會有一個明顯的體驗提高，而一個全新的“新廚房”時代即將開啟。

適逢時代之交，從2010年到2020年可以說是一個全新10年的開始，行業(yè)也面臨著諸如5G升級，智能化等潮流的全新沖擊。蘇寧在三十年里最大的一個成就我認(rèn)為就是從來沒有在任何一場零售革命中掉隊，反而不斷以自身實力引領(lǐng)行業(yè)變革。而在這個全新的十年，我相信蘇寧必然會持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新和體驗升級，讓消費者能夠獲得更好的產(chǎn)品、服務(wù)和體驗。

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