代餐，年輕人朋克養(yǎng)生的“道具”

原標(biāo)題：代餐，年輕人朋克養(yǎng)生的“道具”

文|李北辰

你可能知道，進(jìn)化心理學(xué)有一個(gè)名為“Savanna principle”的基本假設(shè)，大意是說：人類的演化速度很慢，生活方式的變化卻很快，前者沒跟上后者步伐，導(dǎo)致大多數(shù)行為和思維還停留在史前水平。

作為一門顯學(xué)，最近5-10年，進(jìn)化心理學(xué)有被過度闡釋之嫌，但關(guān)于飲食偏好的歸因不會(huì)變：為什么你愛吃高熱量的東西？因?yàn)槿祟愒诓杉鳙C時(shí)期食物匱乏，高熱量東西尤為珍貴，自然選擇的結(jié)果是，只有那些偏愛高熱量的人類基因得以流傳，那些不喜歡高熱量的人早已被淘汰。

但現(xiàn)在不是采集狩獵時(shí)代，現(xiàn)在是“自律給我自由”的時(shí)代，很多年輕人和城市中產(chǎn)，開始將高熱量視作一種原罪——“原始的罪過”。

他們重要的“懺悔”方式就是：輕食代餐。

然而遺憾的是，對(duì)于大多數(shù)年輕人來說，用代餐的“懺悔”方式并不虔誠，至少遠(yuǎn)不如資本對(duì)于“代餐”概念的虔誠。

萬能標(biāo)簽

羅列輕食代餐的崛起原因并不難：完善的供應(yīng)鏈配套，輕便的營銷渠道，行業(yè)壁壘不高，資本熱情高漲，等等?？傊鋈缫灰?，大健康領(lǐng)域迅速涌現(xiàn)出各種被貼上“零卡，零脂，零糖，無負(fù)擔(dān)”標(biāo)簽的諸如麥片，代餐奶昔，蛋白棒，雞胸肉等一批消費(fèi)品牌，這些產(chǎn)品統(tǒng)一被叫做“輕食代餐”。

尤其是在2020年，據(jù)媒體不完全統(tǒng)計(jì)，去年互聯(lián)網(wǎng)代餐領(lǐng)域就有19起融資事件，涉及13家企業(yè)，且背后不乏IDG資本，高瓴創(chuàng)投，經(jīng)緯中國，源碼資本等知名投資機(jī)構(gòu)。

同樣在這一年，鯊魚菲特先后完成了四輪融資，ffit8在2020年7月到11月，三個(gè)月內(nèi)便獲得了兩輪單筆達(dá)數(shù)千萬元的融資，頭部品牌超級(jí)零，若飯，王飽飽，Smeal等在2020年也都先后完成了至少一輪融資。

另外，天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國目前有超過8,000家狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的輕食代餐相關(guān)企業(yè)。尤其是近五年來，我國輕食代餐相關(guān)企業(yè)年注冊(cè)量整體呈上漲趨勢(shì)，自2016年開始，年注冊(cè)增速一直保持在40%以上（全部企業(yè)狀態(tài)）。以工商登記為準(zhǔn)，我國2020年新增輕食代餐相關(guān)企業(yè)已經(jīng)超過3,000家，截至4月29日，今年我國已新增近1,300家輕食代餐相關(guān)企業(yè)。

當(dāng)然，據(jù)我所知，相較于“代餐”，許多新品牌更愿將自身定位為“健康食品”。一是冠以“食品”的市場(chǎng)空間更廣，二是根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)的定義，代餐食品是指為了滿足成年人控制體重期間一餐或兩餐的營養(yǎng)需要，代替一餐或兩餐，專門加工配制而成的一種控制能量的食品，這里面其實(shí)有著嚴(yán)格的邊界條件。

而“健康食品”聽起來就是個(gè)無法證偽的含糊詞匯。

事實(shí)也可能正是如此，這一領(lǐng)域魚龍混雜，尚處于草莽階段，“代餐”就像是個(gè)萬能標(biāo)簽，被商家任意張貼。

而且即便如此，整個(gè)市場(chǎng)也尚未出現(xiàn)如元?dú)馍种谒^“無糖”氣泡水那般的超級(jí)爆款。

理性與感性的撕扯

當(dāng)新概念破繭而來，總會(huì)將輿論一分兩半。有人將輕食代餐視作成為“更好自己”的捷徑，有人認(rèn)為這一市場(chǎng)是在“交智商稅”。

說所有代餐都是在“交智商稅”，肯定是極端了，大概率上，秉持這種一刀切觀點(diǎn)的人，自己平日交了更多的智商稅。

我認(rèn)識(shí)幾位健康飲食的忠誠擁躉，他們有自己的營養(yǎng)顧問，甚至每頓飯都要拍照給營養(yǎng)顧問看，咨詢其專業(yè)意見。他們渴望擁有合理且可持續(xù)的飲食結(jié)構(gòu)，渴望在積極性與惰性之間覓得平衡。一段時(shí)間過后，你也的確能看到他們的變化，體態(tài)輕盈，充滿活力，而且瞅一眼他們的食譜，似乎也看不出他們是在委屈自己。

從嚴(yán)格意義上說，他們其實(shí)屬于“生活黑客”的范疇，對(duì)他們來說，優(yōu)質(zhì)的代餐（含有規(guī)定范圍內(nèi)的熱量，能量物質(zhì)按一定比例搭配，各種維生素和微量元素充足），確實(shí)能成為他們進(jìn)一步優(yōu)化食譜的利器。

據(jù)我所知，目前全球有關(guān)代餐的研究已有數(shù)千個(gè)，比如有一項(xiàng)著名的“LOOK AHAED”代餐研究，對(duì)5145名患者進(jìn)行了長達(dá)十年的研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)讓肥胖的人堅(jiān)持吃1年代餐，1年后體重比不吃代餐平均減少7.7kg，2年后依舊能保持5.2kg的差距，到4年后還有3.4kg的減肥效果。

這個(gè)實(shí)驗(yàn)被引用多次，在符合關(guān)于代餐的使用邊界的前提下，營養(yǎng)學(xué)界普遍還是比較認(rèn)可代餐的，只要科學(xué)飲食，大概率上，代餐在減肥這件事上效果不錯(cuò)，尤其是在飲食管理和合理運(yùn)動(dòng)的加持下。

但遺憾的是，在現(xiàn)實(shí)生活中，真正自律的“生活黑客”并不多，對(duì)更多人來說，對(duì)熱量的“懺悔”短暫且并不虔誠。這屆年輕人的養(yǎng)生方式是如此朋克，以至于“早上涂最貴的眼霜，晚上熬最長的夜”，中午吃最貴的蛋白棒，晚上吃最棒的小燒烤。

他們?cè)陴B(yǎng)生與放縱之間搖搖晃晃，在感性與理性之間互相拉扯。

談及感性與理性，這里需要特別一提，在傳統(tǒng)的“象與騎象人”的大腦模型里，所謂自律是指用“理性”戰(zhàn)勝“感性”，比如當(dāng)你想吃甜食，“理性”會(huì)努力說服“感性”。

然而，這種認(rèn)知已經(jīng)過時(shí)了，在新一代神經(jīng)科學(xué)家的大腦模型中，人類的所有決策都是“感情”和“感情”在競(jìng)爭(zhēng)，“理性”的作用，只是給各種感情提供“說辭”。

具體來說，你想吃甜食，這是一個(gè)感情，為說服其他感情，它會(huì)調(diào)用大腦皮質(zhì)的“解釋器”（也許這就是意識(shí)，也許不是），讓后者羅列很多“理性”理由，比如“吃完甜食精力充沛，下午好好工作”；而抵御甜食誘惑，也是一個(gè)感情，它也會(huì)調(diào)用“解釋器”，讓后者羅列很多“理性”理由，比如“肥胖有害健康”，“身材不好難找對(duì)象”，等等。

每種感情都在努力釋放音量，借助理性幫自己說話，至于說最后哪種感情獲勝，取決于誰的音量更大。用認(rèn)知神經(jīng)科學(xué)大師加扎尼加的話說，我們的大腦就是一個(gè)“狗咬狗”的世界。

從這個(gè)意義上，至少在抵御高熱量食物這件事上，“生活黑客”的情感模塊調(diào)用了更強(qiáng)大的理性，輕食代餐也因此成為他們更強(qiáng)大的理性工具。

但對(duì)于大多數(shù)年輕人來說，偶爾為之的輕食代餐，只是一種提供心理慰藉、抵御健康焦慮、裝扮理想人設(shè)的“道具”。

當(dāng)然，相比于無處不在的高熱量，道具也沒什么不好。元?dú)馍挚傄群强蓸贰敖】怠?，管它是不是真“無糖”。

李北辰，媒體專欄作者，關(guān)注技術(shù)驅(qū)動(dòng)帶來的社會(huì)變革

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