生鮮電商進入下半場璞谷塘如何用品質(zhì)破局？

生鮮電商品質(zhì)如何保障？

在生鮮電商圈內(nèi)，產(chǎn)品新鮮度可以說是每一個商家的最大痛點，甚至說“得新鮮者得天下”都不為過。幾乎每一個生鮮電商都會打出新鮮品質(zhì)的旗號，卻仍有一些電商因品控不過硬而出現(xiàn)品質(zhì)問題，以致在很多用戶中失去口碑。例如標榜專業(yè)優(yōu)質(zhì)、品質(zhì)保證的某優(yōu)鮮電商，因產(chǎn)品品質(zhì)問題遭到了不少顧客吐槽，“某優(yōu)鮮初體驗，非壞即臭，收獲一筐垃圾”，“重回XX懷抱，某優(yōu)鮮的質(zhì)量真是太差了”，這樣的評價屢見不鮮，長此以往，恐怕終有一天會失去顧客信任。

對于生鮮電商來說，擁有強大的物流系統(tǒng)是很有必要的，但如果在物流上投入過大，勢必會導致產(chǎn)品品質(zhì)保障上的投入有所縮減，這樣，不是導致產(chǎn)品價格溢漲質(zhì)量無保障，難以粘住顧客；就是商家自身虧損，難以為繼，“4000家生鮮電商3800家虧損”，這樣的數(shù)據(jù)已毫不新奇，而之所以如此，物流成本過高是首要原因，在這樣的狀況下，甚至有人斷言“生鮮電商已死”。

以上兩點足夠說明，在生鮮電商的競爭中，物流難以保障生鮮電商的生命，品質(zhì)才是取勝的不二法門。結(jié)束了上半場以打折促銷和跑馬圈地為主要手段的品牌混戰(zhàn)之后，生鮮電商如今也正式邁入了下半場，然而可以看到的是，許多生鮮電商為了保證送到顧客手中的產(chǎn)品足夠新鮮，仍然將快速送達作為關(guān)鍵，甚至有些商家打出“全國6小時，重點城市30分鐘達”的旗號。但是，產(chǎn)品從采摘或捕撈到送達顧客手中的時間差越小，產(chǎn)品就越新鮮嗎？其實不然，快捷的物流看似保證了產(chǎn)品的鮮美，實際上卻是各電商的舍本逐末，真正的“鮮”是對產(chǎn)品本身品質(zhì)的保證，而非快遞員的“最后一公里”，一味的追求快速送達只能徒增物流成本，最終結(jié)果不是增加產(chǎn)品價格，就是在虧損中將自身平臺拖垮。

在眾多的生鮮電商中，璞谷塘可謂獨樹一幟，從成立之初到現(xiàn)在，始終致力于用新鮮品質(zhì)打響自己的品牌，讓用戶知道什么是真正的“鮮”。以璞谷塘生產(chǎn)的鮮雞肉為例，顧客在購買鮮雞肉的時候，工作人員會首先在凌晨就去基地捕捉林中散養(yǎng)雞，然后裝車拉雞，運輸?shù)酵涝讖S過程中需要靜養(yǎng)12小時左右，并且在此過程中鮮雞將被完全禁食，靜養(yǎng)是有助于緩解畜禽在運輸過程中產(chǎn)生的應激反應，而靜養(yǎng)過程中的禁食則能有助于降低肌肉中的糖元含量，從而達到更好的排酸效果。值得注意的是，排酸是肉類處理過程中的一個重要環(huán)節(jié)，它能有助于肌肉pH值的回復，從而幫助雞肉度過胴體的僵直期進入成熟期，改善肉質(zhì)口感。靜養(yǎng)之后，工作人員還會對鮮雞進行“掛宰-割喉-浸洗-燙毛-打毛-打腿皮-掏膛-拔小毛-清洗消毒-預冷排酸-檢查-裝袋-抽真空”等一系列流程的處理，為了保障雞肉的鮮度，璞谷塘將這整個流程控制在3天內(nèi)，盡最大努力從源頭開始保證食物的鮮，然后送到消費者的手中。

璞谷塘鮮雞脫銷

璞谷塘的橫空出世，可謂定義了真正的新鮮和品質(zhì)，而不是像其他生鮮電商一樣盲目的追求幾小時送達。璞谷塘物流負責人表示“生鮮電商的成本構(gòu)成中，冷鏈物流占有很大比重，尤其是現(xiàn)在大部分商家打出幾小時之內(nèi)送達的口號，實際上，這些物流成本都會累積到顧客購買的產(chǎn)品身上，否則商家根本無法實現(xiàn)盈利，所以顧客在快速收貨的同時，也為這一服務買了單，實際上這樣對生鮮電商來說是很危險的，長此以往，供給側(cè)過高的成本將難以同時滿足需求段對于品控和性價比的要求，從而抑制生鮮電商消費需求的增長，這也是許多生鮮電商難以為繼的重要原因。而璞谷塘則不將“鮮”的砝碼壓在物流上，我們更希望用品質(zhì)打動人，同時為了更好保證蔬菜基地輻射城市供應，我們每日定點下達訂單，供應商次日早上進行采摘分裝后，璞谷塘組織物流配送運輸，確保在12小時之內(nèi)將新鮮產(chǎn)品送至顧客手中。這樣既保證產(chǎn)品品質(zhì)，又不需要承擔過高的物流成本，顧客拿到手上的產(chǎn)品具有絕對的品質(zhì)保證，自然會擁有更多回頭客。”

璞谷塘鮮雞企業(yè)標準

無論市場如何變化，已經(jīng)進入下半場的生鮮電商只有將關(guān)注點放在產(chǎn)品本身品質(zhì)上，從源頭控制產(chǎn)品的新鮮度，才是粘住顧客，打響品牌的關(guān)鍵。從成立之初便將品質(zhì)放在首位的璞谷塘，也必將在下半場中走得更遠。

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