奧琦瑋龍騰學(xué)院全方位打造餐飲數(shù)字化“營(yíng)銷(xiāo)官”

11月20-22日由龍騰學(xué)院主辦為期三天的“第一期餐飲數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)精英特訓(xùn)營(yíng)” 在北京中奧凱富國(guó)際酒店開(kāi)營(yíng)。屆時(shí)，龍騰學(xué)院院長(zhǎng)吳征、點(diǎn)評(píng)微生活資深運(yùn)營(yíng)顧問(wèn)、行業(yè)專(zhuān)家及現(xiàn)場(chǎng)餐飲精英們齊聚一堂，共同開(kāi)啟餐飲數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)蛻變之路的學(xué)習(xí)模式，本次特訓(xùn)營(yíng)采用小組討論+PK+實(shí)踐演練新型課程模式，將十幾年的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)精心打磨，提煉出本次課程的精華內(nèi)容，毫無(wú)保留地分享給大家，助力餐飲企業(yè)可持續(xù)性增長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)的品效合一。

IBM執(zhí)行總裁羅睿蘭曾說(shuō)過(guò)，數(shù)據(jù)將成為一切行業(yè)當(dāng)中企業(yè)決定勝負(fù)的最根本因素，最終數(shù)據(jù)將成為人類(lèi)至關(guān)重要的自然資源。隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，消費(fèi)者線(xiàn)下的任何消費(fèi)行為都可以形成數(shù)據(jù)反饋至線(xiàn)上，對(duì)這些數(shù)據(jù)的分析能為商家的經(jīng)營(yíng)決策提供更多依據(jù)。餐飲行業(yè)的數(shù)據(jù)化和精細(xì)化運(yùn)營(yíng)已經(jīng)成為趨勢(shì)。

在這個(gè)創(chuàng)新快速驅(qū)動(dòng)的商業(yè)社會(huì)里，借助數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)與消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)連接成了餐企的必然選擇。會(huì)上，微生活資深運(yùn)營(yíng)顧問(wèn)申利燕通過(guò)微生活運(yùn)營(yíng)案例分享和系統(tǒng)功能新玩法傳遞有針對(duì)性的會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)玩法，通過(guò)工具實(shí)現(xiàn)功能的價(jià)值?？茖W(xué)營(yíng)銷(xiāo)策劃模型主要從數(shù)據(jù)分析、方案策劃、執(zhí)行細(xì)則、全線(xiàn)進(jìn)度、效果評(píng)估、復(fù)盤(pán)等方面入手，以“井格夏日暢飲節(jié)”為例，活動(dòng)可以采取淡季精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)、造節(jié)自我造勢(shì)營(yíng)銷(xiāo)、品牌持續(xù)打造營(yíng)銷(xiāo)、復(fù)盤(pán)優(yōu)化等手段實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)規(guī)劃。

提到數(shù)據(jù)化運(yùn)營(yíng)也許很多人產(chǎn)生疑惑，究竟何為數(shù)據(jù)化運(yùn)營(yíng)?是產(chǎn)品和用戶(hù)的運(yùn)載紐帶還是體系內(nèi)的用戶(hù)觸達(dá)?微生活資深運(yùn)營(yíng)顧問(wèn)于凡解說(shuō)道：“數(shù)據(jù)產(chǎn)品是對(duì)數(shù)據(jù)的加工和利用，以發(fā)揮數(shù)據(jù)價(jià)值和生產(chǎn)力為目的;數(shù)據(jù)收集得再多、加工得再好、運(yùn)營(yíng)得再努力，如果不將它們傳遞給用戶(hù)，體系就是失敗的;數(shù)據(jù)化運(yùn)營(yíng)體系的底層是數(shù)據(jù)收集;數(shù)據(jù)化運(yùn)營(yíng)體系的底層是數(shù)據(jù)收集，數(shù)據(jù)是整個(gè)體系中的石油”。

未來(lái)餐飲企業(yè)的發(fā)展之路既要立足當(dāng)下，也要錨定未來(lái)，將餐企營(yíng)銷(xiāo)理念融匯貫通，這就需要一套完整的上線(xiàn)服務(wù)指導(dǎo)，適應(yīng)新的商業(yè)模式迭代更新，把握新的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略思維指導(dǎo)企業(yè)面對(duì)紛繁復(fù)雜的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、爭(zhēng)取顧客。當(dāng)大家還在為上線(xiàn)工具感到舉足無(wú)措的時(shí)候，微生活資深運(yùn)營(yíng)顧問(wèn)趙樸雙現(xiàn)場(chǎng)為大家傳道受業(yè)解惑：“商戶(hù)上線(xiàn)要嚴(yán)守大數(shù)據(jù)關(guān)，前期調(diào)研需要重點(diǎn)掌握商圈及客群、菜品結(jié)構(gòu)、門(mén)店運(yùn)營(yíng)、收銀系統(tǒng)和會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)的信息;上線(xiàn)的時(shí)候可以啟動(dòng)項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)，針對(duì)會(huì)員權(quán)益、物料設(shè)計(jì)、績(jī)效激勵(lì)機(jī)制和門(mén)店督導(dǎo)等環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)緊扣;上線(xiàn)后需要進(jìn)行場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo)優(yōu)化，配合階段性的運(yùn)營(yíng)服務(wù)跟蹤輔助會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)運(yùn)營(yíng)。”

相比新銳功能的推波助瀾，回歸本土的方法論更值得耐人尋味。從事餐飲19年的餐飲“老兵”趙剛，同樣在微生活擔(dān)任運(yùn)營(yíng)顧問(wèn)一職，舉起大旗號(hào)召會(huì)員體系搭建的三“板斧”和“易筋經(jīng)”，從三“板斧”來(lái)看就需要我們有科學(xué)營(yíng)銷(xiāo)效果評(píng)估體系做支撐，分別從會(huì)員電商、創(chuàng)客營(yíng)銷(xiāo)、應(yīng)季營(yíng)銷(xiāo)、活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)、常態(tài)營(yíng)銷(xiāo)留住顧客，減少會(huì)員的損失，適當(dāng)發(fā)起新會(huì)員招激勵(lì)、喚醒營(yíng)銷(xiāo)等創(chuàng)意類(lèi)的營(yíng)銷(xiāo)手段拉動(dòng)內(nèi)需，增加會(huì)員興趣;而打通會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)的“任督二脈”需要長(zhǎng)期提供會(huì)員關(guān)懷、價(jià)值呈現(xiàn)和高價(jià)值會(huì)員特殊通道，運(yùn)用合理的取值算法激活生命周期。

回歸到數(shù)據(jù)的話(huà)題，微生活付鵬提出了《讀懂關(guān)鍵數(shù)據(jù)指標(biāo)》的論點(diǎn)。隨著國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)發(fā)展，數(shù)據(jù)分析作為企業(yè)運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)性工作越來(lái)越重要，特別是當(dāng)今互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展，數(shù)據(jù)已成為衡量門(mén)店運(yùn)營(yíng)各項(xiàng)指標(biāo)有據(jù)可查的科學(xué)評(píng)估資料，在整個(gè)會(huì)員周期中，會(huì)員發(fā)展、儲(chǔ)值、消費(fèi)、營(yíng)銷(xiāo)和質(zhì)量進(jìn)行數(shù)據(jù)分析報(bào)告要點(diǎn)進(jìn)行排查，會(huì)員畫(huà)像可對(duì)精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)做參考依據(jù)，針對(duì)儲(chǔ)值、積分、優(yōu)惠券的數(shù)據(jù)分析可做喚醒激勵(lì)等精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)建議。最后，由龍騰學(xué)院院長(zhǎng)吳征親手頒發(fā)給前來(lái)聽(tīng)課的學(xué)員結(jié)業(yè)榮譽(yù)證書(shū)，“第一期餐飲數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)特訓(xùn)營(yíng)”完美落幕。

奧琦瑋作為提升連鎖餐飲利潤(rùn)的服務(wù)專(zhuān)家，秉承為餐企解決營(yíng)運(yùn)難題的宗旨，將繼續(xù)開(kāi)辦“第二期餐飲數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)特訓(xùn)營(yíng)”，以企業(yè)為依托，就業(yè)為保障，培養(yǎng)新型數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)型人才，解決餐飲企業(yè)數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)人才稀缺需求，與此同時(shí)，為餐飲行業(yè)人才發(fā)展提供全面的系統(tǒng)培訓(xùn)和完善的就業(yè)平臺(tái)。

第二期特訓(xùn)營(yíng)將延續(xù)實(shí)踐演練新型課程模式，整合行業(yè)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)資源，邀請(qǐng)來(lái)自美團(tuán)、京東、海底撈、奧琦瑋、點(diǎn)評(píng)微生活等餐飲“爆款”企業(yè)大咖，手把手教你找方向、學(xué)方法，通過(guò)3天2夜的專(zhuān)業(yè)實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練，帶你高效掌握餐飲創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)秘笈，突破經(jīng)營(yíng)困境，幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型、提升個(gè)人成長(zhǎng)的價(jià)值。課程中，學(xué)員不僅可以在日常營(yíng)銷(xiāo)工作中直接應(yīng)用到所學(xué)課程知識(shí)，更可利用團(tuán)隊(duì)出謀劃策、集思廣益的營(yíng)銷(xiāo)智慧，提高餐飲行業(yè)內(nèi)運(yùn)營(yíng)及營(yíng)銷(xiāo)人員的數(shù)字化服務(wù)能力，提升餐飲企業(yè)在新時(shí)代數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)競(jìng)爭(zhēng)力。

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