高品質(zhì)歐標(biāo)抹茶的基本修養(yǎng)

近年來(lái)，抹茶頻頻出現(xiàn)在大眾視野，因其在飲、食、妝等方面的廣泛應(yīng)用，而被年輕人所追捧。前不久，貴茶歐標(biāo)抹茶連續(xù)三次榮登央視，再次讓抹茶成為熱門(mén)話題。不禁要問(wèn)，貴茶歐標(biāo)抹茶為何成為高品質(zhì)抹茶代表霸屏央視?

要弄清這個(gè)問(wèn)題，我們從抹茶的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、貴州標(biāo)準(zhǔn)、歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)，三個(gè)方面來(lái)解析。

首先，貴州擁有發(fā)展抹茶的獨(dú)特條件，貴州是全國(guó)唯一兼具高海拔、低緯度、寡日照、多云霧、無(wú)污染、全境高原的茶區(qū)，天然的生態(tài)環(huán)境，成為貴州抹茶茶產(chǎn)業(yè)不可替代的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

其次在抹茶標(biāo)準(zhǔn)方面，貴州頒布了《貴州抹茶》地方標(biāo)準(zhǔn)，其頒布核心指標(biāo)都高于國(guó)標(biāo)。這是除國(guó)標(biāo)外，國(guó)內(nèi)出具的地方標(biāo)準(zhǔn)，且高于國(guó)標(biāo)。主要表現(xiàn)在生產(chǎn)工藝、等級(jí)劃分、理化指標(biāo)、安全指標(biāo)這四個(gè)方面。

生產(chǎn)工藝：貴州抹茶標(biāo)準(zhǔn)，明確了覆蓋栽培、蒸氣殺青、未經(jīng)揉捻、以輻射熱方式干燥等關(guān)鍵工序,以確保抹茶品質(zhì)，避免“綠茶粉”這類(lèi)“李鬼”出現(xiàn)。

等級(jí)劃分：貴州抹茶標(biāo)準(zhǔn)在原有國(guó)標(biāo)一級(jí)和二級(jí)的基礎(chǔ)上，根據(jù)感官指標(biāo)和茶氨酸總量提出了特級(jí)抹茶的標(biāo)準(zhǔn)，凸顯了貴州特有生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)下抹茶的更高品質(zhì)。

分為特級(jí)、一 級(jí)、二級(jí)3個(gè)等級(jí)。特級(jí)和一級(jí)適合直接品飲，一級(jí)可適合調(diào)配冷飲等稠狀食品，二級(jí)更適合烘焙食品。

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

貴州標(biāo)準(zhǔn)

理化指標(biāo)：貴州抹茶的理化指標(biāo)，相對(duì)應(yīng)等級(jí)的檢測(cè)結(jié)果都遠(yuǎn)遠(yuǎn)要高于國(guó)標(biāo)。抹茶的關(guān)鍵品質(zhì)指標(biāo)茶氨酸含量，通過(guò)對(duì)50批貴州抹茶的檢測(cè)統(tǒng)計(jì)，均高于國(guó)標(biāo)相應(yīng)等級(jí)的質(zhì)量要求，一級(jí)二級(jí)與國(guó)標(biāo)相同，將含量高于1.5%定為特級(jí)。

國(guó)標(biāo)

貴州標(biāo)準(zhǔn)

安全指標(biāo)：農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)吡蟲(chóng)啉、草甘膦、蟲(chóng)螨腈、啶蟲(chóng)脒、聯(lián)苯菊酯、茚蟲(chóng)威等6項(xiàng)均嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，體現(xiàn)了貴州茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)、環(huán)保、安全、高品質(zhì)的發(fā)展方向。

作為全國(guó)第一個(gè)設(shè)立抹茶地方標(biāo)準(zhǔn)的省份，足見(jiàn)貴州發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)的底氣、與信心和野心。除了發(fā)布高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的地方標(biāo)準(zhǔn)之外，更值得一提的是貴州在全國(guó)率先禁止使用水溶性農(nóng)藥，禁用農(nóng)藥達(dá)到118種。

用歐盟標(biāo)準(zhǔn) 引領(lǐng)抹茶產(chǎn)業(yè)

眾所周知，歐盟標(biāo)準(zhǔn)是目前是世界上最高的的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，是高品質(zhì)的代表。貴茶歐標(biāo)抹茶為了達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)高品質(zhì)抹茶，做出了不懈的努力。

建立14萬(wàn)畝歐盟標(biāo)準(zhǔn)茶園：從源頭按歐盟標(biāo)準(zhǔn)控制茶葉質(zhì)量，并在貴州全境組建貴茶聯(lián)盟，開(kāi)發(fā)符合標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)茶園，茶園杜絕使用化肥、農(nóng)藥、除草劑、催芽素，嚴(yán)格監(jiān)控茶葉質(zhì)量，確保茶葉質(zhì)量安全。

歐比抹茶·茶園

現(xiàn)代化工藝為貴茶品質(zhì)保駕護(hù)航：由于抹茶是完全可以入口食用的，對(duì)生產(chǎn)環(huán)境提出了極高的要求，生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)必須做到最大程度的無(wú)塵無(wú)菌。貴茶集團(tuán)傳承日本最正宗的抹茶工藝和全自動(dòng)化的制作生產(chǎn)線，引進(jìn)日本一流的殺菌設(shè)備、磨粉制粉的工藝和設(shè)備，目前生產(chǎn)出的貴茶歐標(biāo)抹茶獲得日本抹茶專(zhuān)家的稱(chēng)贊，得到了日本、美國(guó)、德國(guó)等國(guó)家采購(gòu)商的青睞。

歐標(biāo)抹茶·廠房

貴州要做出高品質(zhì)抹茶，企業(yè)不僅要遵守國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和貴州地方標(biāo)準(zhǔn)、更要嚴(yán)要求達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)。在此背后是當(dāng)?shù)卣推髽I(yè)發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)的決心和信心，相信在不久的將來(lái)貴州抹茶將更多走出國(guó)門(mén)，遠(yuǎn)銷(xiāo)全球。

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