高品質(zhì)歐標抹茶的基本修養(yǎng)

近年來，抹茶頻頻出現(xiàn)在大眾視野，因其在飲、食、妝等方面的廣泛應用，而被年輕人所追捧。前不久，貴茶歐標抹茶連續(xù)三次榮登央視，再次讓抹茶成為熱門話題。不禁要問，貴茶歐標抹茶為何成為高品質(zhì)抹茶代表霸屏央視?

要弄清這個問題，我們從抹茶的國家標準、貴州標準、歐盟食品安全標準，三個方面來解析。

首先，貴州擁有發(fā)展抹茶的獨特條件，貴州是全國唯一兼具高海拔、低緯度、寡日照、多云霧、無污染、全境高原的茶區(qū)，天然的生態(tài)環(huán)境，成為貴州抹茶茶產(chǎn)業(yè)不可替代的核心競爭力。

其次在抹茶標準方面，貴州頒布了《貴州抹茶》地方標準，其頒布核心指標都高于國標。這是除國標外，國內(nèi)出具的地方標準，且高于國標。主要表現(xiàn)在生產(chǎn)工藝、等級劃分、理化指標、安全指標這四個方面。

生產(chǎn)工藝：貴州抹茶標準，明確了覆蓋栽培、蒸氣殺青、未經(jīng)揉捻、以輻射熱方式干燥等關鍵工序,以確保抹茶品質(zhì)，避免“綠茶粉”這類“李鬼”出現(xiàn)。

等級劃分：貴州抹茶標準在原有國標一級和二級的基礎上，根據(jù)感官指標和茶氨酸總量提出了特級抹茶的標準，凸顯了貴州特有生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢下抹茶的更高品質(zhì)。

分為特級、一 級、二級3個等級。特級和一級適合直接品飲，一級可適合調(diào)配冷飲等稠狀食品，二級更適合烘焙食品。

國家標準

貴州標準

理化指標：貴州抹茶的理化指標，相對應等級的檢測結果都遠遠要高于國標。抹茶的關鍵品質(zhì)指標茶氨酸含量，通過對50批貴州抹茶的檢測統(tǒng)計，均高于國標相應等級的質(zhì)量要求，一級二級與國標相同，將含量高于1.5%定為特級。

國標

貴州標準

安全指標：農(nóng)藥殘留限量指標吡蟲啉、草甘膦、蟲螨腈、啶蟲脒、聯(lián)苯菊酯、茚蟲威等6項均嚴于國家標準，體現(xiàn)了貴州茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)、環(huán)保、安全、高品質(zhì)的發(fā)展方向。

作為全國第一個設立抹茶地方標準的省份，足見貴州發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)的底氣、與信心和野心。除了發(fā)布高于國家標準的地方標準之外，更值得一提的是貴州在全國率先禁止使用水溶性農(nóng)藥，禁用農(nóng)藥達到118種。

用歐盟標準 引領抹茶產(chǎn)業(yè)

眾所周知，歐盟標準是目前是世界上最高的的食品安全標準，是高品質(zhì)的代表。貴茶歐標抹茶為了達到歐盟標準，生產(chǎn)高品質(zhì)抹茶，做出了不懈的努力。

建立14萬畝歐盟標準茶園：從源頭按歐盟標準控制茶葉質(zhì)量，并在貴州全境組建貴茶聯(lián)盟，開發(fā)符合標準的優(yōu)質(zhì)茶園，茶園杜絕使用化肥、農(nóng)藥、除草劑、催芽素，嚴格監(jiān)控茶葉質(zhì)量，確保茶葉質(zhì)量安全。

歐比抹茶·茶園

現(xiàn)代化工藝為貴茶品質(zhì)保駕護航：由于抹茶是完全可以入口食用的，對生產(chǎn)環(huán)境提出了極高的要求，生產(chǎn)車間內(nèi)必須做到最大程度的無塵無菌。貴茶集團傳承日本最正宗的抹茶工藝和全自動化的制作生產(chǎn)線，引進日本一流的殺菌設備、磨粉制粉的工藝和設備，目前生產(chǎn)出的貴茶歐標抹茶獲得日本抹茶專家的稱贊，得到了日本、美國、德國等國家采購商的青睞。

歐標抹茶·廠房

貴州要做出高品質(zhì)抹茶，企業(yè)不僅要遵守國家標準和貴州地方標準、更要嚴要求達到歐盟標準。在此背后是當?shù)卣推髽I(yè)發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)的決心和信心，相信在不久的將來貴州抹茶將更多走出國門，遠銷全球。

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