劉興亮 | 成都的夏天

文/劉興亮（微信公眾號：劉興亮時間）

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01

成都的夏天很安逸。

天氣雖然熱，但不似武漢重慶或南京那種狂熱，常飄著毛毛細雨，雨讓城市瞬間涼下來，人感覺很通泰。其實不下雨也好，若逢日出，全城人傾巢出動，坐在府南河邊或人民公園喝茶，大慈寺和文殊院也行。

來一份蓋碗茶，懶洋洋地坐著，看周圍的人來來往往。

麻將桌通常下午才擺起，這時候散漫的成都人瞬間精神起來，正襟危坐進入角色。成都人的麻將有個諢號叫「血戰(zhàn)到底」。

北方人都知道：贏錢的怕吃飯，輸錢的怕停電。這兩怕在成都麻將里沒有。四川人的性格是有些天真和無所畏懼的。他們好玩，好吃，活得有滋有味。

02

我是在成都上大學，才知道街道上可以有很多茶館的。

在北方，你很難設想一個人花錢進一個店鋪，只是喝口水。小時候看書，以為只有古代或《水滸》里才有茶館，沒想到現(xiàn)實生活中也隨處可見。成都很讓人訝異。

他們喝茶的時候不分彼此，一大片人落座在河邊的草地上，玻璃桌子加竹椅，蓋碗是標配。此外，還有賣丁丁糖（麥芽糖）的敲著鐵片來回游走，不少中年人要擦皮鞋，另外還掏耳朵。

成都有很多掏耳朵工，就在茶坊酒肆間活動。他們的工具非常專業(yè)，有足足一盒，手法精到，如果飲茶之余斜躺在靠椅上閉目掏把耳朵，那簡直就是活神仙了。

我就是在成都染上掏耳朵這個習慣的。竊以為，在成都最安逸的事情，不是喝茶，不是打麻將，而是掏耳朵！

03

成都的小妹也好看，尤其在夏天，她們著裝堪稱摩登。看起來不如重慶姑娘大膽出格，但是恰如其分，十分相宜。

天府之國常年陰雨綿綿，水汽蒙眬，這種滋養(yǎng)讓本地的姑娘個個皮如蛋白，眼睛黑亮，聲音清脆。

當你詢問她們這個那個的時候，一聲婉轉的「要得」可以解決任何問題。她們不叫你叔叔阿姨，一律喊「師兄」、「師姐」，不見外，但是透著與生俱來的親和感，總覺得哪兒都是自個兒家。

夏天的夜晚，春熙路成了年輕人的天堂，姑娘們三三兩兩簇擁，在燈火通明的步行街上穿梭，令人目瞪口呆。這種感受在北京的王府井和西單都很難產(chǎn)生。

成都的漂亮姑娘比例大，而且很均勻，散發(fā)著鄰家小妹的氣息，不焦慮，不往北上廣時髦女郎那種「冷艷」上靠，她們近在咫尺，讓每個人都感覺生活還有還轉余地。

04

成都的夏天，有一種街頭小吃叫「冷啖杯」，幾乎所有臨街的飯店都有，全國獨一無二，一夜不打烊。

冷啖杯就是各種涼菜鹵菜，還有杯。杯當然是指雪花啤酒。原來還盛行綠葉啤酒，后來似乎少見了。無論雪花還是綠葉，聽名字就頓覺涼爽，冰一下，再上幾盤涼菜，坐在街邊的小凳子上，可以吃到后半夜。

啤酒度數(shù)不高，怎么喝都很難醉，吃的都是些不占肚子的東西，花生毛豆，兔頭鳳腳豬尾巴。這些鹵菜講究要用動物運動的部位，有嚼頭且攝入量少，關鍵是容易入味，麻辣咸香。

冷啖杯是不設熱菜的，隨來隨坐，隨叫隨到，簡簡單單的夜晚，切切實實的享受。

05

這并不意味著成都人夏天就不吃火鍋了。否也。

成都很有一批人喜歡在夏天最熱的時候吃最麻辣的火鍋，最高麻辣級別叫「菊花開」——細思極恐。

假如有那么一天特別熱，人們就會產(chǎn)生這種以毒攻毒的想法。去火鍋城，要紅鍋，調料是干碟（辣椒面加鹽粒及香料），待鍋里的紅油沸騰后，開始涮新鮮毛肚、鵝腸、泥鰍、豬腦花，也吃牛羊肉和海鮮，但都是配角。

這時候喝點白酒最好不過，一口五十二度瀘州老窖下去，趕緊夾一個泥鰍在干碟里裹滿辣椒面，送進嘴里咀嚼，滋味那叫一個充足。

幾個人圍在桌子周圍，吃的大汗淋漓，龜兒子太巴適了！

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