“長(zhǎng)江繞郭知魚美，好竹連山覺(jué)筍香?！?/p>
蘇軾筆下的人間煙火氣，滿滿飄溢著「烹飪」的味道。
932年前的杭州太守、大文豪、名滿天下的“烹飪愛好者”蘇軾斷沒(méi)想到，今日之杭州正在“創(chuàng)造中國(guó)新廚房”，而“掌勺人”正是杭州土生土長(zhǎng)的“老板電器”。
2022年7月29日晚間的央視《焦點(diǎn)訪談》點(diǎn)贊老板電器“未來(lái)工廠”。老板電器“未來(lái)工廠”做對(duì)了什么？緣何征服了央視《焦點(diǎn)訪談》挑剔的目光？
故事要從數(shù)字化轉(zhuǎn)型談起……
01
老板電器“未來(lái)工廠”
浙江數(shù)字轉(zhuǎn)型新樣本
數(shù)字經(jīng)濟(jì)是經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)、科技創(chuàng)新主戰(zhàn)場(chǎng)，是經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的快變量、未來(lái)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)極，是推動(dòng)社會(huì)變革的主引擎。
數(shù)字經(jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展，在浙江，尤為關(guān)要。
在7月13日上午，浙江省數(shù)字經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)在杭州召開，會(huì)上明確實(shí)施數(shù)字經(jīng)濟(jì)“一號(hào)工程”升級(jí)版的重點(diǎn)任務(wù)，強(qiáng)調(diào)要高水平建設(shè)具有全球影響力的數(shù)字科技創(chuàng)新中心，高水平建設(shè)全國(guó)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型示范區(qū)，體系化推進(jìn)行業(yè)產(chǎn)業(yè)大腦建設(shè)，深入推動(dòng)制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。
從浙江數(shù)字經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)到央視《焦點(diǎn)訪談》點(diǎn)贊老板電器“未來(lái)工廠”，我們不難發(fā)現(xiàn)，“數(shù)字化轉(zhuǎn)型”已是數(shù)字經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵和重要突破口。
當(dāng)前，消費(fèi)市場(chǎng)已呈現(xiàn)需求多樣化、個(gè)性化趨勢(shì)，這便要求企業(yè)面對(duì)不斷變化的產(chǎn)品需求，要具備快速反應(yīng)的柔性生產(chǎn)交付能力。這種從訂單到交付的數(shù)字化，正是“未來(lái)工廠”的專長(zhǎng)。
老板電器“未來(lái)工廠”，隨處可見的機(jī)器自動(dòng)化工作場(chǎng)景：伸縮臂式機(jī)械手、自動(dòng)傳輸帶、焊接機(jī)器人、載著物品快速移動(dòng)的AGV小車……
據(jù)悉，老板電器“未來(lái)工廠”已累計(jì)投入近5億元，占地面積約50000平方米。作為中國(guó)廚電行業(yè)首個(gè)智慧無(wú)人工廠，這里融合了工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、5GSA專網(wǎng)、AI等多項(xiàng)前沿科技。目前未來(lái)工廠已經(jīng)完全信息化控制，基本實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化作業(yè)模式及無(wú)人形態(tài)，成功實(shí)現(xiàn)以數(shù)據(jù)為核心，智能驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)的全價(jià)值鏈管理。
“未來(lái)工廠”建成后效果非常顯著：產(chǎn)品質(zhì)量提升至99%，生產(chǎn)效率提升45%，產(chǎn)品研制周期縮短48%，生產(chǎn)成本降低21%，運(yùn)營(yíng)成本下降15%。
“未來(lái)工廠”為廚電行業(yè)制造轉(zhuǎn)型升級(jí)確立了新樣本，即以用戶為中心，以數(shù)據(jù)為驅(qū)動(dòng)，企業(yè)能夠更加精準(zhǔn)地指導(dǎo)產(chǎn)品開發(fā)和精準(zhǔn)制造，從而實(shí)現(xiàn)研發(fā)與用戶零距離、制造與用戶的零距離。
02
烹飪正在發(fā)生變革
“未來(lái)工廠”賦能老板電器數(shù)字化轉(zhuǎn)型，在用戶體驗(yàn)端是一場(chǎng)數(shù)字烹飪的變革正席卷而來(lái)！
老板電器認(rèn)為，人類烹飪的變革分為三個(gè)階段：
第一個(gè)階段，是把食物由生變熟，所以產(chǎn)生了陶罐這樣的烹飪器皿;
第二個(gè)階段，是改善烹飪的環(huán)境和降低烹飪勞作，解決烹飪過(guò)程中的各種麻煩，不便性，才有了油煙機(jī)，燃?xì)庠?，一體機(jī)和洗碗機(jī);
第三個(gè)階段，是把烹飪當(dāng)做一種愛好和創(chuàng)作，所以用數(shù)字烹飪手段來(lái)降低對(duì)烹飪技巧的依賴，激發(fā)對(duì)烹飪的熱愛。
眼下，從老板電器的一些數(shù)字烹飪技術(shù)，我們可以窺見老板電器技術(shù)路線的驚鴻一瞥。
比如：
---AI智能烹飪曲線技術(shù)。AI智能烹飪曲線是老板電器獨(dú)創(chuàng)的技術(shù)，意在提高烹飪樂(lè)趣，實(shí)現(xiàn)烹飪簡(jiǎn)單化。AI智能烹飪曲線以烹飪中的時(shí)間、溫度為標(biāo)準(zhǔn)，以物聯(lián)網(wǎng)、AI、云計(jì)算共同搭建廚房算法平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)、設(shè)備聯(lián)動(dòng)，從而構(gòu)成完整的全套系智能生態(tài)。其中，龐大的烹飪曲線數(shù)據(jù)庫(kù)，通過(guò)傳感器實(shí)時(shí)探溫，解構(gòu)烹飪過(guò)程中每一刻的溫度變化，以智慧曲線還原每道菜關(guān)鍵的溫度和時(shí)間點(diǎn)。
再比如：
---智能烹飪系統(tǒng)ROKI。 ROKI將每一道菜都還原成一條烹飪曲線，把每個(gè)步驟所需的溫度和時(shí)間都數(shù)據(jù)化，并在海量的數(shù)據(jù)中找尋規(guī)律和最優(yōu)解，從而提高烹飪成功率。
顯然，在經(jīng)歷了兩次烹飪變革后，廚房的硬件環(huán)境已經(jīng)今非昔比。老板電器更加關(guān)注如何降低烹飪門檻，激發(fā)烹飪創(chuàng)造力，讓烹飪成為每個(gè)人的天賦權(quán)利。
數(shù)字烹飪的洪流，浩浩蕩蕩。這不是趨勢(shì)，而是必然！
那么，2022，會(huì)成為數(shù)字廚房元年嗎？
就像大家熟悉的2007年，蘋果教父喬布斯在舊金山發(fā)布iPhone,這一劃時(shí)代的作品涇渭分明地將手機(jī)產(chǎn)業(yè)分成了功能機(jī)時(shí)代與智能機(jī)時(shí)代。
歷史不會(huì)重合，但會(huì)押韻。
時(shí)隔15年之后，數(shù)字廚房產(chǎn)業(yè)，會(huì)產(chǎn)生具有歷史性意義的劃時(shí)代產(chǎn)品橫空出世嗎？
據(jù)悉，老板電器數(shù)字烹飪即將再度突破，將于8月下旬推出旨在降低烹飪門檻的6件套數(shù)字廚電。老板電器的一系列引發(fā)了投資者、行業(yè)、用戶廣泛期待。
結(jié)語(yǔ)：
“現(xiàn)在的廚電和老板電器8月份以后出現(xiàn)的數(shù)字廚電將是兩個(gè)時(shí)代，就像諾基亞跟蘋果手機(jī)是兩個(gè)時(shí)代?！崩习咫娖鞲笨偛煤蝸?wèn)|堅(jiān)定地說(shuō)。
數(shù)字廚房到來(lái)的方式不是潤(rùn)物無(wú)聲，而是轟轟烈烈。毫無(wú)疑問(wèn)，這將是一場(chǎng)巨大的數(shù)字變革。
而不管作為用戶還是行業(yè)觀察者、投資者，我們所要做的，就是深入?yún)⑴c其中，一起探索來(lái)自未來(lái)的“盛大宴席”……
“路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索?！?/strong>
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